Привіт, шановні читачі. Холодець з креветками я роблю з варено морожених креветок, які продаються в наших магазинах, повторно їх готувати не потрібно. Креветок тільки потрібно опустити в посуд з киплячою водою, після того як креветки спливуть на поверхню, відкинути їх на друшляк, дати воді стекти, а потім вже готувати холодець з креветками.
Що б приготувати заливне нам буде потрібно один кілограм варених очищених креветок, сто грам зелені кропу, одна столова ложка желатину, один стакан хересу, мелений чорний перець, сіль.
Холодець з креветками в желе з вина
Спочатку давайте підготуємо креветок що б використовувати далі, для цього їх солимо, перчимо, рубаємо зелень кропу і перемішуємо з креветками, ставимо їх на 10 годину в холодильник.
Перш ніж дістати креветок з холодильника давайте заллємо желатин холодною кип’яченою водою. Через 40 хвилин зливаємо зайву воду і розчиняємо желатин в підігрітому хересі. Отриману суміш цедім і охолоджуємо.
Заливаємо креветок разом з кропом желе з хересу і переливаємо цю суміш в кільцеву форму, попередньо змочену холодною водою. Накриваємо форму фольгою і ставимо в холодильник на 4 години.
Перед подачею занурюємо форму в гарячу воду і швидко її виймаємо. Викладаємо вміст на блюдо. Оформляємо заливне з креветками заповнивши центр кільця каперсами і маслинами.
Заливаємо креветок разом з кропом желе з хересу і переливаємо цю суміш в кільцеву форму, попередньо змочену холодною водою. Накриваємо форму фольгою і ставимо в холодильник на 4 години.
