Кожен напій має свій характер і тому не прощає помилок у виборі супроводу. Нікому не прийде в голову запропонувати до рожевого вина сирокопчену ковбасу або тарань, і кожен знає, що крижану горілку краще закушувати хрустким огірочком або вогненним борщем. Подібні правила стосуються і вермуту: щоб повністю розкрити його букет, що володіє своєрідністю і шармом, треба уважно поставитися до подаються з ним страв. І якщо ви хочете отримати справжню насолоду від вина, дуже важливо знати з чим п’ють вермут.

Яким закусок «так» і «ні»?

Вермут – вино, ароматизоване травами (найчастіше полином), корінням і / або прянощами, тому ніщо не повинно конкурувати з ним. Це означає, що варто утриматися від закусок з різким смаком і запахом на кшталт ароматних сирів і вибрати класику – маслини, солоні горішки або нежирне м’ясо – відварний язик, курку, галантин з домашньої птиці на скибочках пшеничного багета.

Хорошою закускою можуть виявитися і бутерброди з лососем, однак треба пам’ятати, що риба не найкращий партнер вермуту, за винятком міцного, який непогано поєднується з висококалорійними делікатесами на зразок кордон-блю.

У їх число також входять теплі салати з телятиною, маложирна свининою.

Створені один для одного

Є кілька видів вермуту, і кожен можна «обіграти» по-своєму. Наприклад, мартіні Rosso відчутно солодкий, тому його нудотність згладжують солонуватим мигдалем або крекерами.

Білий же, якщо його подати з оливками або твердими сирами, стане відмінним аперитивом. І той же Bianco заграє іншими відтінками з гірким шоколадом або будь-якими цитрусами: грейпфрутом, кумкватом, апельсинами або лимоном. Гурмани стверджують, що, коли п’єш його, треба тримати за щокою надкушену часточку мандарина.

Хтось додає в вермут заморожені ягоди – щоб охолодити його, а заодно збагатити смакову палітру.

Знавці ще рекомендують насипати в склянку … дрібну крихту ріпчастої цибулі, який перетворить знайомий вермут в приголомшуючого незнайомця. Той же ефект досягається за допомогою стружки з кореня селери.

Змішати, але не збовтувати

Любителі експериментів цінують вермут за те, що його можна змішувати з іншими напоями – алкогольними та безалкогольними – і отримувати незвичайні, а деколи креативні поєднання. Він прекрасно взаємодіє з водою, лимонним або вишневим соком, з коньяком, віскі або навіть абсентом. Зустрічаються рецепти коктейлів з шоколадним або кленовим сиропом, трохи рідше – з вершками, що не піддавалися збивання.

Корисна порада, як слід пити вермут

Для цього різновиду помірно міцного алкоголю ідеальна температура подачі – 8-12 градусів, саме вона дозволить дотриматися етикету, який вимагає, щоб вермут пили маленькими ковтками, чи не спустошуючи фужер разом. Тільки так рецепторам вдасться розкласти його багатогранну гаму на різнорідні ноти, але притому сприйняти їх в комплексі.