З чого б мені сьогодні почати розповідь про теплий салат з яловичиною? Почну напевно з того, що буду готувати я теплий салат майже в похідних умовах. Сьогодні вночі сталася аварія на трасі водопостачання і у нас відключили воду. Будинки як завжди із запасів води всього один лише чайник. Якраз сьогодні моя черга чергування по камбузу, а значить мені потрібно приготувати таку страву, що б довго з ним не возиться і води пішло на його приготування і миття посуду не сильно багато.

Покопавшись в звивинах свого головного мозку я нарив там відповідні блюдо – це італійський теплий салат з яловичиною і макаронами. Для цього випадку на мою саме те. Приготувавши теплий салат з яловичиною я досягну всіх цілей які стоять переді мною на цей вечір.

Нагодувати всю сім’ю смачною і ситною вечерею, адже теплий салат з яловичиною і макаронами можна їсти не тільки в якості легкої закуски, їм відмінно можна замінити основне блюдо на вашому столі і звичайно ж я з економлю воду яку невідомо коли дадуть. Добре що її ще можна купити в магазині. Це я і роблю.

Рецепт теплого салату спочатку припускав використання в ньому шинки, а не яловичини. Якщо ви читали мої попередні статті то ви вже напевно знаєте, що я люблю на кухні експериментувати і замінювати одні продукти на інші, відкриваючи новий смак вже давно відомого і не багато обридлого тобі страви. Така ж врахувати чекає і цей італійський салат з макаронами.

Теплий салат з яловичиною практично вже у мене готовий, консервована квасоля є, так що її не треба відварювати. Навіть яловичину вчора ввечері завчасно відварив, хоча і не збирався готувати цей салат, а так на всякий випадок. Я ж знав, що сьогодні моя вахта і часу у мене після роботи не так багато залишиться на делікатеси. Тут ще й воду відключили. Як правильно відварювати м’ясо подивіться в статті кулінарні поради.

Тепер для теплого салату мені потрібно по суті відварити тільки макарони. Все одно напевно доведеться бігти по воду на колонку, що б потім помити посуд. У нашому місті вони ще збереглися і їх можна зустріти навіть в центрі міста. Гаразд вистачить просторікувати, приступаю до справи і починаю готувати теплий салат з яловичиною, подивимося як це блюдо з нею вийде.

Італійський теплий салат з макаронів яловичини і квасолі

Мені потрібно:

• 100 грам макаронів, нехай будуть черепашки
• оливкова олія
• 100 г відвареної яловичини
• одне стебло цибулі порей
• одна банка консервованої квасолі (200 грам)
• 200 грам натурального йогурту
• 100 грам меду
• небагато шпинату
• сіль

Спочатку відварюю макарони і відкидаю їх на друшляк. Промивати їх не буду. Води адже немає, та й загалом не варто цього робити для теплого салату.

Заправляю оливковою олією, приблизно однією столовою ложкою.

Шаткую цибулю порей на кільця.

Ріжу яловичину не великими шматочками. Ріжте акуратно інакше ваші не великі шматочки яловичини все розваляться і будуть схожі на тушонку.

рублю шпинат.

Додаю в сковорідку оливкову олію і розігріваю його.

Закладаю цибулю і обсмажую його дві, три хвилини.

додаю шпинат.

Потім яловичину і починаю обсмажувати. трохи підсолювати.

І тут мене почали гризти сумніви, що буде все таки не погано додати в теплий салат з яловичиною ще й шинки. У холодильнику виявилася куряча. Запах копченості тут не зашкодить. Тому швиденько підрізаю 100 грам шинки.

Додаю в сковорідку. Обсмажую 5 хвилин постійно помішуючи.

Змішую теплі макарони з квасолею.

Викладаю обсмажену цибулю, яловичину і шинку в глибокий посуд.

Додаю квасоля з локшиною.

Змішую разом всі компоненти.

Тепер потрібно приготувати соус для теплого салату. Заливаю в ємність йогурт.

додаю мед.

Збиваю блендером. Придбав його сьогодні і відразу пустив у справу.

Заправляю теплий салат з яловичиною і макаронами приготованим соусом і подаю на стіл.

Якщо чесно мені не зовсім зрозуміло чому італійці назвали теплий салат саме салатом, а не якимось небудь іншим блюдом. Наприклад як у нас – макарони по флотськи або щось подібне.

Напевно тому що його заправляють йогуртом, але ж є й інші страви які заправляють йогуртом, майонезом, сметаною і від цього їх не називають салатами, а може тому що там всього багато намішано. Може бути, їм видніше. Для мене це не особливо важливо. Головне мій теплий салат вийшов на відмінно.

Хочу вас попередити – це блюдо на любителя і може не всім сподобається. Головним чином через свого солодкуватого присмаку. Якщо ви коли-небудь пробували китайське блюдо м’ясо в кисло-солодкому соусі і воно вам припало до душі, то є велика частка ймовірності що і теплий салат з яловичиною буде вам до смаку. А якщо хочеться більш звичного салату? Будь ласка пройдіть по посиланню і ви знайдете дуже смачний м’ясний салат.

Бажаю вам приємного апетиту і нехай його не зіпсують ніякі побутові проблеми!

З повагою Олександр Абалаков.

Інші смачні рецепти салатів і закусок:

• Салат з консервованої квасолею
• Закуска з оселедця
• Салат з курячих сердечок
• фарширований батон
• Салат з тунцем і огірком