Привіт, дорогі читачі. Розповім вам про закуску прекрасно себе зарекомендувала за святковими застіллями, на яких вона мала місце бути. Заливні яйця і в цей раз з честю пройшли випробування новорічної ночі. Холодець безслідно випарувалося, так і не дотягнувши до ранкової зорі, коли найстійкіші далекосхідники піднімали келихи разом з жителями європейської частини Росії.

Секрет успіху заливних яєць у кулінарів криється в простоті рецепта, а також в змістовному, багатогранному смаку холодної закуски. Свого роду це той же всіма улюблений холодець. З рецептом приготування, якого можете ознайомитися ось тут. Але на відміну від нього в холодці присутня більша кількість продуктів. Я б навіть назвав дане блюдо таким собі своєрідним варіантом салату Олів’є.

Оскільки заливні яйця не терплять ніяких табу. Доповнюйте блюдо інгредієнтами, яким особисто ви віддаєте перевагу. Можу дати кілька навідних підказок. Використовуйте в рецепті заливних яєць зелений горошок або оливки, а замість м’яса яловичини – шинку. Їжте закуску з майонезом або горчичкой.

Існує безліч рішень і варіантів як догодити собі коханому. Кожен з них по-своєму привабливий. Ось про один такий смачний винахід ви зараз дізнаєтеся, прочитавши рецепт заливних яєць з фото опублікований нижче.

Заливні яйця рецепт з фото

• Яйця 5 штук;
• М’ясо яловичини 300 грам;
• Корнішони 150 грам;
• Желатин 40 грам;
• Листя салату;
• сіль;

Подбати про те, щоб пригостити гостею заливним слід заздалегідь. Напередодні торжества. Рецепт простий, але потрібно затратити досить тривалий часовий відрізок на приготування закуски з яєць.

Шматок яловичини ділю на три частини. Заливаю 1,5 літра холодної води і відварюю протягом 2 годин. З поверхні бульйону обов’язково знімаю піну. За півгодини до готовності солю. Далі проціджую бульйон і остуджують. Про тонкощі приготування м’ясних страв раджу почитати ось тут.

Розводжу желатин в 100 грамах води. Залишаю на двадцять хвилин для набухання.

Відварюю яйця, які попередньо дістав з холодильника. Їх потрібно зігріти інакше шкаралупа може при варінні лопнути. Ще рекомендую гарненько посолити воду, в якій вони будуть варитися. Це також допоможе вберегти від розтріскування яєць.

Чищу яйця і ділю на половинки.

Відварене м’ясо нарізаю невеликими шматочками.

Частина солоних огірочків розрізаю на смужки.

Другу частину корнішонів рублю кубиками.

Листя салату промиваю під струменем холодної води і осушують серветкою.

Подрібнюю салат ножем.

У теплий м’ясний бульйон викладаю набряклий желатин і перемішую до повного розчинення останнього. Якщо бульйон зовсім охолов, підігрійте до теплого стану.

Кладу на дно форми листочки салату.

Викладаю по центру м’ясо.

Потім з боків розміщую нарізані половинки яєць.

Між ними вставляю смужки з огірочків.

Поверх усього укладаю нарізані кубиками корнішони і рубаний салат.

Заливаю інгредієнти бульйоном з розведеним желатином і ставлю в холодильник на 2-3 години до повного застигання холодної закуски. Потім, помістивши форму в гарячу воду на кілька секунд і перевернувши її, з легкістю витягнув заливне на блюдо.

Звичайно, підготовлені продукти не змогли поміститися в невеликого розміру формі. Між іншим, в цій якості використовував звичайну пластикову цукорницю. Решта інгредієнти я безцеремонно уклав в ємність більшого розміру.

Після чого залив бульйоном.

Настав час торжества. У той час коли заливні яйця терзали на столі ножами і виделками, я із захопленням спостерігав приголомшливу картину. Як мій кулінарний блог наповнюється все новими і новими відвідувачами бажаючими відшукати рецепти подібних закусок. Таких охочих виявилося аж 11500 тисяч! Хтось скаже дурниця. Для мене ж це досягнення порівнянне … Так ні з чим воно не можна порівняти!

Народ готувався до зустрічі нового року. Але і я грунтовно підготувався до такого нашестя. Запасся на блозі смачними салатами для своїх читачів, а так само завбачливо подбав про доступність сайту при великих навантаженнях. І сервери Спрінтхост впоралися зі своїм завданням на відмінно. Кого зацікавить більш детальна інформація про хостинг, чому я вибрав саме його, читайте в цій статті.

Всім іншим я кажу до нових зустрічей. Готуйте яйця заливні для банкету. І не забудьте курочку запекти, що не розгубите тоді авторитету. Рецептів купу надам вам. За посиланнями нижче неодмінно проходите. Тоді вже не поспішайте додому, ще трохи по сторінках побродіть.

З приємним апетитом, Олександр Абалаков.

Читайте також:

• Холодець з курки з яйцями
• Холодець з риби
• Холодець з креветками в провині
• Курка фарширована яблуками
• Рецепт курки на пляшці