Різні паштети і муси з бобових поширені повсюдно і улюблені багатьма народами. Сочевиця, горох і квасоля не тільки смачні і доступні, але і дуже корисні. Це прекрасна альтернатива тваринного білка, джерело клітковини, фолієвої кислоти і вітамінів групи В.

Простий і смачний рецепт паштету з квасолі

Тому я вирішила поділитися з вами своїм улюбленим рецептом з бобових. Паштет з квасолі з морквою і часником виходить дуже смачним, ніжним і живильним. Його можна подавати як холодну закуску з скибочками свіжого огірка або болгарського перцю, намазувати на свіжий хліб або використовувати в якості основи для різних канапе.

Тонкощі і нюанси приготування

Щоб квасоля швидше зварилася, її необхідно попередньо замочити в холодній воді. Враховуйте, що час приготування квасолі залежить від її сорту і розмірів. Сподіваюся, вам теж припаде до смаку цей квасолевий паштет.

Будуть потрібні інгредієнти

• 1 стакан сухої білої квасолі
• 1 велика морква
• 2 курячих яйця
• 100 г солоного або копченого сала
• 2-3 зубчики часнику
• 1 пучок свіжого кропу
• 0,25 ч. Л. приправи каррі
• сіль і чорний мелений перець за смаком

Приготування крок за кроком

Квасоля переберемо, помиємо. Заллємо бобові холодною водою і залишимо на кілька годин, можна на ніч. Потім поміняємо воду на свіжу і відварити квасолю до готовності.

Морква ретельно помиємо і відварити до готовності. Коли вона охолоне до кімнатної температури, очистимо моркву від шкірки, поріжемо кільцями і додамо до вареної квасолі.

Два курячих яйця зваримо круто, остудити, очистити від шкаралупи, крупно поріжемо і додамо до решти інгредієнтів.

Далі додамо солоне або копчене сало, порізане на дрібні шматочки. Можна використовувати шинку або свинячу грудинку.

Додамо в суміш пропущені через прес зубчики часнику, сіль, чорний мелений перець і приправу каррі. Вона додасть паштету особливий смак і апетитний золотистий відтінок.

Для аромату додамо дрібно посічену зелень свіжого кропу.

Використовуючи блендер, подрібнити всі інгредієнти в однорідний густий паштет. Спробуємо закуску на смак. При необхідності додамо трохи солі або спецій.

Як правильно зберігати паштет

Готовий паштет з квасолі перекладемо в скляний посуд, накриємо кришкою і будемо зберігати на полиці холодильника.

Смачного!