Дуже люблю гриби і обожнюю це блюдо. Грибний жульєн можна приготувати як на сніданок, так і на вечерю. Блюдо готуватися дуже швидко і просто.

А для більш ефектною подачі я придбала спеціальні порційні формочкі- кокотніци. Гриби можна використовувати будь-які, я зазвичай роблю з печериць або білих грибів.

Складові:

• Гриби 500 гр.
• Цибуля ріпчаста 2 шт.
• Сметана 200 гр.
• Твердий сир 300 гр.
• Часник 1 зубчик.
• Масло вершкове 4 столові ложки.
• Борошно 1 столова ложка.
• Сіль і перець мелений за смаком.
• зелень.

приготування:

Гриби протерти вологою серветкою, щоб прибрати бруд. При необхідності зрізати пошкоджені місця. Гриби не варто мити у великій кількості води, так як вони швидко вбирають вологу і стають водянистими. Тому вибирайте спочатку чисті гриби при покупці.

Очищені гриби крупно нарізати і обсмажити в добре розігрітій сковороді на 2 столових ложках вершкового масла. Смажити приблизно 3-5 хвилин. Посолити. Рідина яка утворилася при смаженні грибів злити в чашку і зберегти.

Лук очистити і дрібно нарізати. У сковороду з грибами додати ще 2 столові ложки вершкового масла і нарізану цибулю, прожарити 5 хвилин на середньому вогні.

У сметану всипати борошно і добре перемішати. Тоненькою цівкою влити рідину з грибів в сметану, постійно помішуючи. Додати сіль і перець за смаком.

Одержаний сметанний соус влити в обсмажені гриби і 5 хвилин тушкувати на слабкому вогні, постійно помішуючи.

Твердий сир натерти на дрібній тертці.

Форми для жульєну натерти розрізним зубчиком часнику, це додасть страві злегка вловимий часниковий запах.

Тушковані в сметанному соусі гриби викласти в формочки і посипати тертим сиром. Поставити кокотніци в розігріту духовку до 200 градусах, на 7-8 хвилин до появи золотистої скоринки.

Страву подавати гарячою, зверху посипавши мело рубаною зеленню.