Пропоную вашій увазі рецепт страви баклажани запечені з сиром і тунцем. Розводити баклажани стали за довго до різдва Христового в Індії. Їх і зараз можна зустріти там дикорослими. На сході баклажани вирощували протягом багатьох століть.

В Європі вони з’явилися близько 400 років тому. Баклажани містять білки, вітаміни групи С і В, каротиноїди, жири, цукру, клітковину, крохмаль, пектинові і дубильні речовини. Як і всі овочі це смачний і корисний продукт. Тільки його правильно потрібно вміти приготувати. Запікати баклажани в духовці можна по різному і з різними інгредієнтами.

Рецепт баклажанів в духовці з сиром

Для приготування баклажан з сиром знадобиться:

• Баклажани 3 -4 штуки;
• тунець, консервований в олії 150 грам;
• перець солодкий 1 штука;
• помідор 1 штука;
• олія оливкова 2 столові ложки;
• сир твердий, вже натертого що б вийшло 2 столових ложки, хто любить побільше сиру, може додати ще, як то кажуть – Кашу маслом не зіпсуєш.
• Перець мелений чорний, сіль за смаком.

1. Тунця відокремити від соусу і розім’яти на шматочки.
2. Баклажани нарізати кружальцями завтовшки 1,5 – 2 сантиметри, посолити, дати постояти півгодини, потім їх потрібно промити водою і обсушити серветкою, половину скибочок баклажанів наріжте кубиками.
3. Солодкий перець нарізати кубиками.
4. Помідор обшпарити і очистивши від шкірки теж нарізати кубиками. Детальніше як зняти шкірку з помідора. Надрізати верхівку помідора хрестом. Обшпарити помідор. Швидко охолодити, поклавши в крижану воду або обкласти його льодом і потім зняти шкірку. Наочно весь цей процес показаний ось в цій статті.
5. Нарізані кубиками баклажани обсмажувати 3 -5 хвилин на олії, додати солодкий перець, тунця, помідори, посолити, поперчити, поставити на слабкий вогонь, що б згасити хвилин 10.
6. Скибочки баклажанів викласти щільно один до одного на деко, змащене маслом, зверху покласти приготовлену суміш, посипати тертим сиром.

Запікаються баклажани з сиром і тунцем в духовці 10 хвилин. Приготовану страву ділимо на порції, розкладаємо по тарілках, прикрашаємо зеленню. Баклажани приготовані таким чином можна подавати як самостійне блюдо, а можна і з гарніром. Як гарнір рекомендую використовувати відвареної або запечений в духовці круглий картопля.

Смачного! З повагою Олександр Абалаков

Інші смачні страви з овочів:

• Віяло з баклажанів
• Солодкий перець фарширований грибами
• Кабачки фаршировані овочами
• Картопляні галушки з грінками
• Баклажани по-турецьки