Привіт, дорогі читачі-шанувальники супів крему. Побалую зараз вас частуванням, але ситий не будеш тільки запевнення. Постаратися сьогодні всім потрібно, щоб суп-пюре зі шпинату їсти нам дружно. Рецепт запропоную просто смакота, хочу про нього почути ваше мненье.

Не стану сьогодні впадати в філософські напади, розмірковуючи про речі в яких мало тямлю. Настрій не те з ранку. Хочеться говорити, думати тільки про приємне, чим і є рецепт супу-пюре зі свіжого шпинату з вершками.

Що ж стало причиною такого гарного настрою? Відповідаю на питання, який сам собі і поставив. Здійснилося! Мій кулінарний блог переїхав на нове місце проживання. Старий хостинг мене давно вже не влаштовував з різних причин. Я довго вибирав, зіставляючи всі за і проти, перш за все технічні можливості, вартість послуг, що надаються, відгуки клієнтів.

У цьому списку ще безліч критеріїв оцінки. У підсумку прийняв рішення, що крем-суп зі шпинатом, картоплею і зеленим горошком буде відчувати себе комфортно на VDS сервері надається компанією FirstVDS. Зв’язався з підтримкою. Її співробітники оперативно і безкоштовно перенесли мій багаж зі смачними стравами на нове місце довгострокового зберігання.

Виникли, правда, деякі проблеми, але фахівці швидко виправили виникли технічні неполадки, що робить їм честь. Хоча раніше, це не перша спроба переїзду, у інших провайдерів проходило не так все гладко, що і змушувало повернутися назад. Тепер же блог працює стабільно і не гальмує. До речі, хто палко бажає змінити хостера, рекомендую звернутися саме до них. А повідомивши мені про своє рішення, через переговорну. Піджену вам купон на знижку. Хоча у них зараз тож літня акція проходить. Знижка 25% на послуги.

Отже, давайте повернемося до теми статті як приготувати шпинатний суп пюре на курячому бульйоні. Якщо ви уважно читали викладене вище, то вже маєте уявлення, з яких інгредієнтів зварено першу страву. Мабуть, супу більше підійде рубрика страви з овочів і зелені, так як він є якоюсь перехідною позицією між супом мінестроне і картопляним пюре. Для першого він занадто густий для другого трохи рідкуватий. Добре, раз питання зі статусом супу вирішене, тоді приступаю до його приготування.

Рецепт супу-пюре зі шпинату

Складові:

• 500 грам шпинату (свіжого або замороженого);
• 200 грам зеленого горошку;
• 3 картоплини;
• 1 курячий стегенце;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 200 грам вершків 10%;
• кілька горошин запашного перцю;
• гвоздика;
• сіль;
• гарбузове насіння.

Приготування супу-пюре зі шпинату починається з варіння основи, тобто бульйону. Готується він не зовсім звичайно. На що я відразу звернув увагу. Для його приготування потрібно сковорода з антипригарним покриттям або ж каструля, але тільки також обов’язково з захисними властивостями від підгоряння продуктів. Пов’язано це з тим що … А втім, дивіться і читайте рецепт з фото, і вам все стане зрозуміло.

Як приготувати

Нарізаю цибулю і моркву. Розмір і форма овочів після подрібнення не має особливого значення.

На сковороді без додавання масла обсмажую 2-3 хвилини курку. Потім додам до неї овочі і продовжую смажити 5-7 хвилин.

Вливаю в шиплячий на сковороді стегенце 600 мілілітрів води, солю, закидаю спеції і варю 20 хвилин.

Далі проціджую курячий бульйон через сито.

Чищу картоплю, розрізаю на кілька частин і опускаю в бульйон.

Зливаю з горошку рідина і всипав у курячий бульйон.

Промиваю шпинат і з’єдную з іншими продуктами в каструлі. На перший погляд, здається, що його занадто багато, але не варто переживати через цю обставину.

При варінні зелена маса осяде, і суп придбає потрібний обсяг для перетворення його в пюре.

Як тільки картопля і зелений горошок досягли потрібного ступеня готовності, знімаю каструльку з вогню, беру в руки блендер і перетворюю суповий набір з овочів в пюре.

Вливаю в пюре вершки. На слабкому вогні кип’ячу протягом однієї хвилини при постійному помішуванні.

При подачі страви зі шпинату посипаю його підсмаженими гарбузовим насінням. Решта з тієї пори, коли я готував крем-суп з гарбуза.

Який же смачний суп-пюре шпинатний, уявити складно, якщо не куштував. А аромат від страви просто знатний, він як чарівний еліксир зачарував. Автопілот включаю, змахнувши ложкою, зупинитися мови не йде. І ось стукаю по дну каструлі ополоником, набивши залишками пюреобразной маси рот. Відправлюся на ділянку завтра знову, зірву заповітні листочки про запас. Вони для супу перша основа. Адже зі шпинату виходить він клас!

З приємним апетитом, Олександр Абалаков.