На дворе скоро лето, будт полно абрикос. Давайте приготовим дома, абрикосовый чизкейк . Это лучший десерт для жарких дней, особенно, если он готовится с фруктами.

Что нам понадобится, что бы приготовить абрикосовый чизкейк

Сырный корж:

• сливочного сыра 600 гр.;
• сахара 150 гр.;
• кукурузного крахмала 1 столовая лож.;
• абрикосового пюре 250 гр.;
• яйца 2 шт.;
• сливок (35%) 50 мл.

Песочный корж:

• сливочное масло 30 гр.;
• песочное печенье 200 гр.;
• фундук 20 гр.(жареный).

Абрикосовая глазурь:

• абрикосового пюре 100 гр.;
• белый шоколад 200 гр.;
• сливочного масла 30 гр.

Если хотите знать, что приготовить из красной капусты, загляните на сайт bayevskitchen.com – здесь есть множество рецептов блюд из красной капусты.

Рецепт приготовления абрикосового чизкейка

Начнем готовить сырный корж. Абрикосы собьем на блендере в пюре, добавим 10 грамм сахара и крахмал, поставим на огонь, доведем до кипения, и пусть несколько минут покипит, не забываем мешать. Пусть остынет.

Теперь смешаем сыр с остатками сахара. Взобьем в миксере до однородной массы, без комочков. Насадку будем использовать под названием «весло». По одному будем добавлять яйца, хорошо размешивать после каждого, на минимальной скорости. Теперь добавляем абрикосовое пюре и мешаем до однородной массы. Затем очередь за сливками, хорошенько мешаем, чтобы масса была однородной.

Теперь будем готовить песочный корж. Печенье и фундук измельчим в блендере. Разогреем сливочное масло и отправим его к песочной крошке, смешаем. В форму, небольшую (15-18 см) выкладываем основу и хорошо утрамбовываем. Отправляем в духовку и выпекаем до цвета золота.

Затем достаем выпеченную основу и выливаем сырную основу на выпеченный корж. Ставим снова в духовку и печем при 200 градусах, минут 20, а потом убавляем температуру до 100 градусов и печем еще 1 час 30 минут. Затем достаем из духовки, пусть остынет и в холодильник на ночь. Утром достаем абрикосовый чизкейк .

Теперь сделаем глазурь из абрикоса. Смешаем все ингредиенты, нагреем их до полного соединения между собой и охладим часа 3-4 в холодильнике. Теперь выдавим сверху на чизкейк в виде рисунка. А можно чуть подогреть и вылить наверх, как глазурь. Приятного аппетита!