Популярні літні десерти – випічка з ягодами, зокрема – з вишнею. А традиційно вишня поєднується з шоколадом. Тому цілком природно, шоколадний торт з вишнею – наш сьогоднішній рецепт. Це буде дуже легкий і смачний десерт на кожен день. Простота приготування в поєднанні з доступними продуктами зроблять цей рецепт вашим улюбленим.

Торт з вершками і вишнею

Готувати звичайні бісквіти з вишнею вже нецікаво. Тому розберемо покроково, як приготувати шоколадний легкий десерт з ягодами. Напишу вам повний перелік продуктів, з якого виходить високий круглий бісквіт. Він потім розрізається на 3 частини. Я ж готувала невеликий торт для сім’ї на півпорції.

Складові:

• Яйце – 6 шт.
• Цукор – 180 гр.
• Шоколад – 140 гр.
• Масло – 75 гр.
• Борошно – 100 гр.
• Крохмаль – 50 гр.
• Розпушувач – 16 гр.
• Вершки – 900 мл.
• Цукрова пудра – 170 гр.
• Вишня – 500 гр.
• Лікер вишневий – для просочення.

Наш ягідний варіант начинки повинен бути без кісточок. Тому акуратно видалити кісточки у вишень за допомогою машинки, спеціального пристрою або шпилькою.

Замішуємо тесті і печемо коржі

1. Плитку шоколаду розламати на шматочки. Додати до неї масло. Я використовувала шоколадне масло замість звичайного вершкового.
2. Розтопити інгредієнти на водяній бані до однорідності.
3. Яйця розділити на білки і жовтки. Білки з половиною цукру збити.
4. Повинна вийти міцна біла піна, в точності як на фото.
5. Жовтки збити з цукром, що залишився до однорідної білої маси.
6. Додати до желточной масі шоколад при постійному помішуванні.
7. Потім акуратно ввести білки.
8. В результаті вийде пишна м’яка маса.
9. За допомогою сита просіяти борошно і крохмаль. Додати розпушувач. Звертаю увагу, що розпушувача додається велика кількість, а не 1 ч. Ложка.
10. Готове тісто вилити у форму. Випікати бісквіт 40-45 хвилин при 180 С.
11. Випечений корж розрізати на 2 або 3 частини. Кожну частину просочити лікером. У мене був коньяк. Фото з приготування лікеру з коньяку у мене відсутня. Я ж зробила з коньяку вишневий сироп, проварити його з цукром і вишнями. Таким саморобним сиропом я просочила коржі.

Вершковий крем

Щоб приготувати крем, досить просто збити охолоджені вершки з цукровою пудрою. Намагайтеся не перестаратися і не зробити з вершків масло. Відверто кажучи, я злегка зіпсувала крем, так як він вже майже почав розшаровуватися. На щастя, на смакових якостях готового виробу це не відбилося. Але якщо ви готуєте для гостей, то краще строго стежте за вершками.

Перший корж покриваємо збитими вершками рівним шаром. Зверху акуратно укладаємо вишню без кісточок.

Накриваємо другим коржем і промазуємо його кремом. Торт з шоколадним бісквітом і вишнею можна залишити без особливого прикраси. Особливо якщо крем вдався на славу, то чергування темних коржів з білим кремом буде виглядати ефектно саме по собі. Зверху крем можна прикрасити вишеньками або шоколадом.

Вишневий торт перед подачею повинен постояти зовсім небагато. Коржі відразу виходять дуже м’якими, до того ж ми їх просочували сиропом, та й вершковий крем буде вбиратися в торт. Так що 30-60 хвилин цілком достатньо для настоювання торта.

Пригощайтеся солодкої шоколадної випічкою з приємною вишневої кислинкою. Смак коржів мені здався згущеного-карамельним, вже не знаю, що відклало на нього свій відбиток: шоколадне масло і шоколадна плитка. А солодкість крему навіть вишня «склянка» не змогла заглушити.

Приємного річного чаювання!