Біле м’ясо – головне джерело білка і основа дієтичного харчування, тому курка є необхідним компонентом повсякденного меню. Сьогодні ми приготуємо смачні, соковиті і ароматні курячі тефтелі в вершковому соусі з рисом. Цей рецепт подобається і дорослим, і дітям.

Щоб зробити цей рецепт менш калорійним, курячі тефтелі можна викласти у жароміцних форму, змащену олією, і запекти протягом 20 хвилин в духовці. Потім необхідно залити тефтелі соусом і довести до готовності при температурі 180 градусів. У фарш для тефтелей можна додати моркву, смажені гриби або тертий твердий сир.

Складові:

• 600 г курячого філе
• 100 г довгого рису
• 1 куряче яйце
• 2 ріпчасті цибулини
• 3-4 зубчики часнику
• 150 г жирних вершків або сметани
• 70 г гострого кетчупу або томатної пасти
• 150-200 мл води
• 100 мл рафінованої олії
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 0,5 ч. Л. приправи для курки
• 0,25 ч. Л. меленої паприки
• 2 лаврові листки
• кілька гілочок свіжого кропу

Як приготувати курячі тефтелі в вершковому соусі:

Куряче філе помиємо, обсушити серветками і зачистили від плівок. Поріжемо м’ясо на шматочки середнього розміру, щоб їх було зручніше подрібнити в фарш. Перекладемо шматочки курячого філе в чашу блендера. Додамо до м’яса одну ріпчасту цибулину, розрізану на 4 частини. Посолити інгредієнти і приправити їх спеціями.

Подрібнимо курячу грудку з цибулею в однорідний густий фарш.

Рис ретельно помиємо, перекладемо в каструлю і заллємо великою кількістю холодної води. Після закипання додамо в воду трохи солі і продовжимо варити рис до напівготовності приблизно 10 хвилин. Потім відкинемо рис на сито і промиємо, щоб він охолов до кімнатної температури. Додамо рис в курячий фарш.

Вобьем в отриману суміш одне куряче яйце, щоб курячі тефтелі в вершковому соусі на сковороді добре тримали форму.

Тепер ретельно вимішати фарш для тефтелькою, щоб він став однорідним.

Змочуючи руки в холодній воді, сформуємо з фаршу круглі тефтелі. Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 16 тефтелей.

Викладемо курячі тефтелі на сковороду з розігрітим рослинним маслом.

Будемо обсмажувати їх до золотистої скоринки з усіх боків, як того вимагає рецепт курячих тефтелей в вершковому соусі. Готові тефтелі перекладемо в каструлю і накриємо кришкою, щоб зберегти їх теплими, поки ми будемо готувати соус.

Ріпчасту цибулю порізати кільцями чверть, зубчики часнику подрібнити тонкими слайсами. Викладемо овочі на сковороду з розігрітим рослинним маслом і приправити їх меленою паприкою. Помішуючи, будемо пасерувати овочі на середньому вогні до м’якості.

Потім додамо до овочів вершки і гострий кетчуп. Посолити соус, додамо спеції за смаком.

Вольем в отриману суміш гарячу воду. Її кількість залежить від того, який консистенції соус ви хочете отримати. Враховуйте, що в процесі приготування соус трохи загусне.

Акуратно викладемо в вершково-томатний соус обсмажені курячі тефтелі. Накривши сковорідку кришкою, будемо гасити тефтелі з курячого фаршу в вершковому соусі 20 хвилин. За цей час вони повністю приготуються і просочаться соусом, завдяки чому вийдуть особливо соковитими.

Готові тефтелі будемо подавати гарячими, посипавши подрібненою зеленню кропу. Як гарнір підійде картопля або домашня локшина.

Смачного!