Свинина смажена на сковороді шматочками з цибулею – відмінний варіант для вечері. Її можна доповнити гарніром або подати з салатом зі свіжих овочів і зелені, гострої аджикою або соусом. Для рецепта краще всього вибирати шийну частину свинини, вона ніжна і не дуже жирна. Бажано використовувати свіже м’ясо, так як після заморозки воно втрачає свої смакові якості.

Рецепт свинини смаженої на сковороді шматочками з цибулею дуже простий, але неймовірно смачний. М’ясо виходить соковитим і має приємну солодкої ноткою завдяки ріпчастій цибулі. Спеції надають страві гостроту і неймовірний аромат.

Складові:

• 500 г свинини
• 100 г сала
• 1-2 ріпчасті цибулини
• 50 мл соняшникової олії
• сіль за смаком
• 0,25 ч. Л. чорного меленого перцю
• 0,25 ч. Л. меленої паприки
• 0,25 ч. Л. прованських трав

Як приготувати свинину, смажену на сковороді шматочками з цибулею:

М’ясо помиємо, промокніть серветками, щоб прибрати зайву воду. Зачистили філе, поріжемо свинину кубиками приблизно 3 на 3 сантиметри.

Сало порізати тонкими шматочками. Викладемо його на суху антипригарним сковороду. На повільному вогні витопимо з сала жир, після чого видалимо шматочки смаженого сала з сковороди. Саме завдяки салу, наша свинина смажена на сковороді шматочками з цибулею, вийде соковитою і м’якою.

Додамо до витопленого жиру трохи соняшникової олії і почекаємо, поки воно стане гарячим. Викладемо на сковороду шматочки свинини. Помішуючи, будемо обсмажувати їх до золотистого кольору, не накриваючи посуд кришкою.

 Лук очистимо і поріжемо півкільцями.

Додамо цибулю до м’яса і, помішуючи, продовжимо готувати їх разом на повільному вогні.

Коли смажене м’ясо шматочками на сковороді зарум’яниться, додамо пропущені через прес зубчики часнику.

Посолити м’ясо і приправити свинину з цибулею спеціями. Я використовувала паприку, чорний перець і сушені трави. Добре підійде коріандр або розмарин.

Продовжимо смажити м’ясо з цибулею на повільному вогні, помішуючи інгредієнти лопаткою, щоб свинина смажена на сковороді шматочками з цибулею приготувалася рівномірно. Коли свинина з цибулею стане золотистою, вимкнемо вогонь. Готовність м’яса можна перевірити, розрізавши один шматочок ножем.

Подавати свинину з цибулею можна як самостійну страву або доповнити його гарніром з круп, макаронних виробів або овочів.

Смачного!