Сьогодні готуємо смачне і просте блюдо, яке відмінно підійде і на вечерю, і на обід. Капуста, тушкована зі свинячими реберцями – дуже смачне поєднання, яке нікого не залишить байдужим. Слідуючи цим рецептом можна досить просто і швидко нагодувати ситним вечерею всю сім’ю.
Відмінний варіант на вечерю
Додатково можна додати до капусти варену або консервовану квасолю, чорнослив, лісові гриби або печериці. Не забудьте про спеції, з ними тушкована капуста зі свинячими реберцями на сковороді вийде ще смачніше і ароматні.
тонкощі приготування
Плюс цього рецепта в тому, що у нас відразу буде готово і основне блюдо, і гарнір до нього. Капусту готують як зі свинячими реберцями, так і з яловичими. У другому випадку блюдо виходить більш пісним, але м’ясо на свинячих ребрах соковитіше і ніжніше. Тому вибирайте той варіант, який вам більше підходить.
список інгредієнтів
800 г білокачанної капусти
600 г свинячих ребер
1 морква
1 ріпчаста цибулина
2-3 ст. л. томатної пасти
100 мл гарячої води або бульйону
сіль і чорний мелений перець за смаком
0,5 ч. Л. прованських трав
75 мл рослинного масла
2-3 гілочки свіжого кропу
Технологія: крок за кроком
Свинячі реберця помиємо, обсушити паперовими серветками, при необхідності розрізати їх на порційні шматочки. Викладемо підготовлені свинячі реберця на розігріту сковороду з рослинним маслом.
Обсмажити реберця на сильному вогні до золотистого відтінку з усіх боків. Потім додамо до м’яса цибулю, порізану кубиком. Перемішаємо і продовжимо обсмажувати інгредієнти разом.
Коли цибуля на сковороді трохи підрум’яниться, додамо до нього терту моркву. Перемішаємо і продовжимо обсмажувати інгредієнти разом ще 2-3 хвилини.
Білокачанну капусту поріжемо тонкою соломкою, пам’ятаємо руками, щоб вона пустила сік. Викладемо капусту на сковороду з іншими інгредієнтами. акуратно перемішати.
Вольем в сковороду трохи гарячої води або бульйону. Накривши сковорідку кришкою, будемо гасити капусту зі свинячими реберцями на повільному вогні, періодично помішуючи все лопаткою.
Коли капуста стане м’якою, додамо кілька столових ложок томатної пасти. Посолити блюдо за смаком, приправити капусту меленими спеціями. перемішаємо.
Як і з чим подавати страву
Продовжимо гасити капусту з реберцями ще 5 хвилин, після чого вимкнемо вогонь. Готову страву будемо подавати в гарячому вигляді, прикрасивши свіжим кропом.
