Дорогі друзі, сьогодні я підготувала для вас чудовий рецепт – він не тільки смачний, але і дуже красивий, ідеально підходить для святкового застілля. Спеціально для вас – качка з апельсинами в духовці. Можете не сумніватися, це блюдо приречене на успіх: м’ясо виходить соковитим, ніжним, а апельсин відмінно доповнює його смак.

Рекомендую приготувати: Курка запечена цілком у духовці

Але не тільки апельсин має велике значення, важливі й інші інгредієнти для маринаду: гірчиця, бальзамічний оцет, мед, спеції … Саме завдяки їм у качки виходить такий яскравий і цікавий смак. Я раджу запікати качку шматочками з апельсинами в духовці: так її і брати потім зручніше (чим обробляти цілу), і можна приготувати не всю тушку, а половину (якщо у вас збирається невелика компанія).

Готується качка з апельсинами в духовці нескладно, я із задоволенням поділюся з вами тонкощами цього процесу. Пропоную Вашій увазі качку з апельсинами в духовці – покроковий рецепт з фото і всіма подробицями.

Складові:

• 0,5 тушки качки (прімерно1,5 кг);
• 1 великий апельсин;
• 1 столова ложка меду;
• 1 чайна ложка бальзамічного оцту;
• 2 чайні ложки гострої гірчиці;
• 2 чайні ложки приправи для птиці;
• 3 чайні ложки солі;
• 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю. 

Як приготувати качку з апельсинами в духовці:

Качку ретельно промиваємо холодною водою, відскрібатися залишки кіптяви (якщо її обсмолювали), видаляємо залишки пір’я, відрізаємо крайню частину крила. Ще раз промиваємо і обсушуємо паперовим рушником. Нарізаємо качку на порційні шматки (приблизно на 9-12). Намагаємося, щоб вони були відносно однакового розміру.

На сковороду викладаємо шматки качки і обсмажуємо їх до утворення рум’яної скоринки на досить великому вогні. Періодично перевертаємо, щоб шматочки рівномірно зарум’янилися з усіх боків. Це необов’язкова процедура – адже качку ми будемо все одно запікати в духовці. Але скоринка, яка виходить при обсмажуванні, не дасть витекти м’ясного соку при подальшій термообробці, і ваша качка буде соковитою і дуже смачною.

Готуємо маринад. Апельсин промиваємо і обсушуємо. Половину апельсина нарізаємо кільцями (5-6 штук), з іншої половини видавлюємо сік. У невеликій ємності змішуємо апельсиновий сік, мед, бальзамічний оцет, гірчицю, приправу для птиці, перець і сіль. ретельно перемішуємо.

Обсмажені шматки качки викладаємо на велику тарілку і виливаємо зверху маринад. Руками добре перемішуємо, намагаючись кожен шматок обмазати маринадом. Якщо час дозволяє, то можна залишити шматочки качки в маринаді на пару годин, щоб м’ясо як слід промаринувалося.

Викладаємо шматки качки в рукав для запікання, виливаємо зверху залишився маринад. Розкладаємо колечка апельсина.

Надійно закріплюємо кінці рукава, випустивши зайве повітря.

Кладемо качку в рукаві в форму для запікання відповідного розміру і поміщаємо в розігріту до 200 градусів С духовку. Запікаємо протягом 30 хвилин, потім температуру зменшуємо до 170 градусів С і запікаємо качку з апельсинами в духовці в рукаві ще 40 – 50 хвилин.

Качка з апельсинами в духовці виходить дуже соковитою і смачною. Найсмачніше буде, якщо ви відразу ж подасте її на стіл. Але і охолола, качка в апельсинах, запечена в духовці, буде дуже і дуже хороша.

Тепер ви знаєте, як приготувати качку з апельсинами в духовці – як бачите, нічого складного в цьому немає. Сподіваюся, ви скористаєтеся моїм рецептом і приготуєте таке блюдо на найближче свято. Буду дуже рада, якщо потім ви поділіться своїми враженнями в коментарях.