Я не втомлююся писати про те, що котлети – це палочка-виручалочка для будь-якої господині. Універсальне блюдо, яке можна приготувати напередодні і, періодично змінюючи гарнір, радувати своїх рідних смачною і здоровою домашньою кухнею.

Рецептів котлет – безліч. Виношу сьогодні на ваш суд котлети з курячої грудки – найулюбленіші у моїх дітей.

Незважаючи на те, що м’ясо курячої грудки досить-таки сухувато, вони виходять дуже соковитими і повітряними, а якщо врахувати, що куряча грудка вважається дієтичним продуктом, котлети з неї можна сміливо назвати елементом не тільки смачною, а й здорової їжі.

Для приготування 20 досить-таки великих котлет нам знадобиться:

• 1 кг курячого філе (грудок)
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1/2 батона білого хліба
• 2 зубчики часнику
• 2 сирих яйця
• сіль, перець – за смаком
• масло рослинне для смаження

Я купила вже готові філе курячих грудок, їх потрібно тільки промити і порізати на порційні шматки:

Будемо прокручувати куряче м’ясо через м’ясорубку, тому до нього ріжу ще і головку ріпчастої цибулі:

В окремій тарілці замочую у воді (а краще в молоці) половину батона білого хліба (якщо є, то можна черствого або навіть сухарів):

Прокручую курку з цибулею:

До них же йде і віджатий білий хліб:

все перемішую.

Солю, перчу, додаю два сирих яйця, знову заважаю:

Відвалів в фарш через прес два великих зубчики часнику:

Ще раз все ретельно вимішую.

Ось такий приблизно фарш повинен вийти:

Приберу його на годину в холодильник, щоб краще схопився.

Через годину починаю ліпити наші котлетки. Так як фаршу у мене багато, буду робити їх в двох варіантах: в духовці і на сковороді.

Для того, щоб зробити котлети в духовці, обвалювати їх в сухарях не треба, просто сформуйте їх і покладу в сковороду з товстими стінами, змащену олією:

Ставлю її в духовку, розігріту до 180 градусів хвилин на сорок.

Якщо у вас сковорода така ж, як і у мене або схожа, але саме з товстими стінками, то в ній котлети можна навіть не перевертати і водичку НЕ підливати, вони однозначно рівномірно прожаряться за цей час з двох сторін і ніде не підгорять.

Якщо ж такої сковороди у вас немає, краще не ризикувати, періодично котлети необхідно оглядати, і, швидше за все, все ж додати трохи води, щоб котлети правильно приготувалися.

Ті ж котлети, що я буду смажити, я попередньо обваляти в сухарях:

Потім викладу їх в розігріту з рослинним маслом сковороду:

І буду смажити спочатку на сильному вогні хвилин по сім з кожного боку:

Потім вогонь збавляючи до середнього, сковороду закрию кришкою і буду чекати, періодично котлети перевертаючи (якщо потрібно), коли вони остаточно приготуються.

Зазвичай на це теж йде хвилин 30-40, так що через цей час всі наші котлети повинні бути готові, можна кликати дітей і дорослих до столу.

Ось якими рум’яними вийшли наші котлетки в духовці:

Дітей я намагаюся все-таки пригощати духовими котлетами, дорослі зазвичай вважають за краще котлети смажені.

На мій же смак вони все дуже корисні, все дуже смачні:

А ви відпишіть, будь ласка, якщо вони вам теж сподобалися, мені буде дуже приємно.