Хочете приготувати швидкий і смачну вечерю? Пропоную зовсім простий і в той же час не зовсім звичайний рецепт приготування курячих стегенець з рисом в соєвому соусі.
Справа в тому, що я їх не особливо люблю готувати останнім часом, на мій погляд, вони занадто жирні.
Але ось як раз цей самий жир, який з них витоплюється в процесі приготування, можна дуже вдало застосувати. У всякому разі, я знайшла компроміс жирної курки і сухому рису. Зараз розповім, який.
Нам знадобиться:
3 середніх курячих стегенця,
один стакан рису,
соєвий соус – на око,
3-4 зубчики часнику,
сіль, перець за смаком.
Для початку підготуємо самі стегенця. Насамперед їх промиємо:
Потім очистимо від усього зайвого і обробимо на дві частини (можна і на чотири, буде тільки смачніше, але у мене не вистачає сил розрізати по-іншому):
Потім чистимо часник, три-чотири часточки, і видавлюємо його через прес:
Потім заливаємо все соєвим соусом так, щоб всі шматки курки виявилися в ньому хоча б на дві третини:
Тепер перемішуємо і залишаємо маринуватися на півгодини:
Поки промиваємо, а потім замочуємо рис:
На мою сковороду мені досить одного стакана. Рис я використовую недорогий, він в будь-якому випадку вийде дуже смачним.
Наш наступний етап – жарка курячих стегенець. Масла в сковороду я не додаю, мені досить маринаду, його я також вливаю курці:
Смажу все під закритою кришкою при температурі 200 градусів до тих пір, поки соус майже повністю не випарується. Тоді курячі ніжки перевертаю:
Підсмажую до рум’яної скоринки з іншого боку, а потім доливаю кип’яченої води:
І знову закриваю кришкою сковороду.
Курка повинна повністю приготуватися, а вода при цьому випаруватися:
Тоді стегенця можна діставати з сковороди, перекладати в окрему тарілку, вони поки не знадобляться:
Воду з рису зливаємо і відправляємо його на сковороду (масло знову не додаємо). На її дні залишився соус і шкварки від смаження курки, саме це нам і потрібно. Сирий рис перемішуємо з цим соусом і заливаємо склянкою кип’яченої води:
Заважаємо і закриваємо кришкою хвилин на п’ятнадцять:
Через деякий час рис знову перемішуємо і, якщо треба, трохи подсаливаем.
Пробуємо. Рис просочився соєвим соусом і соком, що утворився при смаженні курки, він став досить соковитим і розсипчастим одночасно, при цьому придбав красивий золотистий колір без додавання будь-яких приправ. Вони тут в принципі і не потрібні, так як смаку смажених стегенець і соєвого соусу цілком достатньо.
Рис спробували, він вже практично готовий, значить можна укладати на нього наші курячі ніжки:
Закриємо сковороду кришкою, вогонь вимкнемо, але саму сковороду з плити не прибираємо. Вона у мене електрична, охолоне не відразу, цього часу буде цілком достатньо, щоб рис дійшов остаточно, а курка прогрілася.
Ось тепер можна накладати вміст сковороди в тарілку:
Я вам скажу чесно, моя внучка вживає рис тільки в такому вигляді. Не знаю точно чому, але їсть вона його з великим задоволенням. А раз їсть, значить все приготовлено правильно, дітей не обдуриш!
Знаєте, для мене немає нічого в житті більш радісного, ніж смачно годувати своїх дітей! Дивитися, з яким апетитом вони наминали то, що ти для них приготувала, таку насолоду!
Одним словом, рецепт я вам написала, може, скористаєтеся. Думаю, залишитеся задоволені!
Досить-таки скромненько, чи не так ?! А вийде розкішна вечеря, ось побачите!
