Кілька днів тому гасив кальмарів з грибами і у мене ще залишилися незатребувані печериці. Якщо їх не заморозити гриби швидко зіпсуються. Подивився в холодильник. Да-а-а … Уже втрачають товарний вигляд. Треба щось терміново з ними робити. Приготую ка я фаршировані печериці в духовці. Всім хороші гриби, поживні і смачні, але є один великий мінус у цього продукту. Гриби не рекомендується їсти людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Якщо тільки зовсім небагато, що поробиш якщо хочеться.

Так, що там в холодильнику ще завалялося з чого можна фарш для печериць збагнути? Зафаршіровать печериці можна практично ніж вашій душі завгодно. Починаючи з рису, яєць і закінчуючи м’ясним фаршем з сиром. Але тут є одне АЛЕ! Якщо ви не забули, у нас у православних християн ще йде Великий піст. Він триватиме в 2018 році до 8 квітня. У слідстві чого я готую поки тільки пісні страви. Тому фарш для печериць повинен складатися з рослинних компонентів.

Ось, бачу кандидатів на звання фаршу для печериць. Це зелень петрушки і кропу. Теж в свіжому вигляді довго не зберігаються. Треба їх швиденько під’їсти. Так-так, чим би ще печериці нафарширувати. Гаразд, використовую ще цибулю і часник. Все вистачить, у мене ще ніжки від шампіньйонів залишаться. Теж в хід на фарш підуть.

Ну начебто з продуктами визначився, а немає, потрібно не забути панірувальних сухарів в начинку додати. Приступаю до приготування фаршированих печериць. Звичайно, можна було і чим небудь ще іншим заповнити печериці, але вони у мене такі маленькі і непоказні, що багато в них не запхати.

Печериці запечені в духовці з пісним фаршем

Складові:

• цибуля;
• петрушку і кріп;
• печериці;
• столову ложку панірувальних сухарів;
• сіль;
• мелений чорний перець;
• рослинна олія.

1. Печериці промиваю, і видаляю ніжки. Беру і відламують їх прямо руками. Ламайте обережно – можна пошкодити капелюшки!



2. Викладаю гриби в с мазати маслом форму. Ось дрібнота пузата! У них тільки вид трохи виснажений, а так печериці ще ого-го!



3. Приступаю до приготування пісного фаршу. Нарізаю головку ріпчастої цибулі. Ніжки які я висмикнув з печериць самим нахабним чином, теж пускаю під ніж.



4. Приступаю до термічній обробці продуктів, а саме обсмажую цибулю протягом 2-3 хвилин.



5. Далі в хід пішли ніжки від грибів. Обсмажую їх з цибулею 5 хвилин. Цього буде цілком достатньо.



6. Ах да! Посолити, поперчити забув і…



7. додати до них для гостроти і аромату часничком.



8. Потім додаю до грибний підсмаженні панірувальні сухарі. Перемішую і обсмажую близько хвилини.



9. Дрібно рублю зелень.



10. Додаю її в грибний фарш. перемішую.



11. Беру печериці та начиняю їх. Треба ж, як з кількістю фаршу вгадав! Прям точнісінько, ні краплі не залишилося.



---

---

12. Запікаю печериці в духовці 15 хвилин при температурі 190 градусів.

Не знаю як у вас, але у мене на вигляд і покрасивей страви виходили, ніж ці грибочки. Ось така ось антиреклама, але зате правда. Зовнішній вигляд не найголовніше. Все одно вирішив трохи виправити становище і прикрасити печериці каперсами, огірочками і полити соусом, який у мене залишився від приготування іспанського салату з креветками. Та й смаку, я думаю, не сильно зашкодить такий відступ від рецепту. Так начебто апетитний виглядають грибочки.

Отже, пробую. Емммм … яка смакота! Шкода, що я непитущий. Так би налив стопарик і жахнув. Першокласний закусон і розмір підходящий. Підіб’ємо підсумок, пісне блюдо вийшли смачним і поживним!

З приємним апетитом!