Как приготовить лагман дома

Для любителей готовить, что-то интересное и вкусное, предлагаем приготовить лагман . Это блюдо пришло к нам из средней Азии, оно отличается от большинства домашних рецептов тем, что его можно есть как на первое, так и на второе. В нем есть вкусная лапша, ароматная со специями юшка и вкуснейшие овощи с мясом.

Приготовление

В первую очередь необходимо приготовить лапшу, вы конечно же можете и бросить покупную, обычную, но приготовить своими руками – это уже 90 процентов успеха, ваши близкие оценят.

Индегриенты:

• Вода – 1,5 стакана;
• Вода – 0,5 стакана (для соле-содового раствора);
• Соль – 1 чайная ложка (для соле-содового раствора);
• Мука – 4 стакана;
• Соль 0,5 ч. ложки;
• Подсолнечное масло (рафинированное) – 100-150 мл.;
• Сода – на кончике ножа.

Приготовление

1. Яйца + вода + соль – хорошо перемешиваем и взбиваем до пенки.
2. Есть одно интересное правило в работе с тестом – жидкое в сыпучее. Берем муку и добавляем в нее нашу жидкую смесь (1). Полученное тесто выкладываем на стол.
3. В отдельной посуде делаем раствор. Берем воду + соль + сода – полученным раствором смазываем руки и тесто. Вода должна быть теплой.
4. Тесто хорошо смешиваем с полученным раствором. Как бы меся кашу руками. Чтобы оно проходило сквозь пальцы, зажимая кулаки. В конечном результате полученная масса должна быть тягучей и не прилипать к пальцам и рукам.
5. Тесто поставить отдыхать.
6. Необходимо разделить тесто до величины грецкого ореха.
7. Из полученных шариков сделайте палочки шириной в карандаш.
8. Ответственный момент: берем готовую палочку и растягиваем ее в готовую лапшу. Перед следующим этапом смажьте все жгутики подсолнечным маслом.
9. Эту процедуру необходимо делать, ударяя об стол. Когда ваша палочка, превратилась в лапшу до одного метра, сложите вдове и повторите.

Лагман – это то блюдо которое можно приготовить не только по рецепту среднеазиатской кухни, но и адаптировать его под ваш регион.