Чорнослив в поєднанні з м’ясом і куркою я відкрила для себе не так давно, але оцінила відразу. Про рулетики зі свинини з чорносливом чула часто, але якось все руки не доходили.

Однак, коли все ж таки зважилася приготувати їх на чергове свято, гості, всі, без винятку, оцінили. Дійсно, виглядали вони дуже красиво, та й на смак не підкачали.

У мене є три перевірених варіанти приготування таких рулетів, але сьогодні я поділюся самим ошатним.

Вам знадобиться:

Для свинячих рулетиків:

• 500 грам свинячої шийки,
• 300 г чорносливу без кісточок,
• 300 грам сиру (можна будь-якого),
• сіль, перець за смаком;

Для соусу:

• дві склянки води,
• дві столові ложки меду,
• чотири столові ложки майонезу,
• одна столова ложка гірчиці,
• 4 столові ложки рослинної олії.

Роблю я ці рулетики тільки їх свинячої шийки.

Підготовляю м’ясо. Нарізаю поперек волокон на однакові шматки:

Відбиваю, попередньо накривши харчовою плівкою:

Солю, перчу, залишаю просочитися хвилин на сорок.

У цей час займаюся начинкою.

Чорнослив заливаю теплою водою:

Хвилин через двадцять промиваю, відкидаю на друшляк.

Коли зайва вода стече, нарізаю його на невеликі смужки. Сир тру на крупній тертці:

Рівно половину сиру з’єдную з чорносливом, решту залишаю на потім. Начинка готова:

М’ясо якраз промаринувалося, починаю займатися створенням наших рулетиков. Начинку викладаю на край шматка:

І загортаю м’ясо трубочкою:

Нічим рулет не скріпляти, так як буду запікати його в духовці, а там йому не розвернутися!

Змащую деко олією, і викладаю на нього наші готові рулети. Зверху трохи підсолювати.

Включаю духовку на самий сильний вогонь, щоб розігрілася, сама займаюся соусом.

Розводжу в двох склянках води дві столові ложки меду до повного розчинення:

І заливаю цим наші рулети:

Ставлю в духовку деко на 200 градусів десь на півгодини. Вода за цей час повинна наполовину випаруватися, а рулетики – наполовину приготуватися.

А я поки змішую майонез з гірчицею до однорідної маси:

Дістаю деко з духовки, змащую рулети сумішшю:

Посипаю зверху сиром, що залишився. На жаль, забула цей етап сфотографувати, але ви легко можете собі цей процес уявити.

І ось які рулети вийшли хвилин через п’ятнадцять після цього. Правда, красиві?!
Залишилося тільки укласти їх на блюдо і чим-небудь прикрасити:

Зверху можна полити соусом, в якому вони запікалися, хоча вони і так дуже соковиті.

Коли моя молодша дочка побачила їх вперше (а вона дуже стримано ставиться до нових страв), вона вигукнула: «їх просто не можна не спробувати!»

І рулетики зі свинини з чорносливом стали приємним винятком із правил – їх вона полюбила з першого погляду, а діти ніколи не помиляються!

Калорійність рулетиков зі свинини з чорносливом

Звичайно, це дуже смачна страва, але воно і дуже поживне. Тому будьте обережні з перебором калорій.

Порахуємо калорійність наших рулетиков. Я порахувала вже з урахуванням ваги наших продуктів:

свиняча шийка – 500 г – 1715 ккал
чорнослив – 300 г – 693 ккал
сир – 300 г – 1200 ккал
мед – 60 г – 185 ккал
майонез – 100 г – 624 ккал
гірчиця – 25 г – 40 ккал
рослинне масло – 80 г – 720 ккал

Разом: 5177 кілокалорій (за приблизно 1300 грам готових рулетиків, або 400 ккал на 100 грам готового продукту).

Давайте порахуємо ще вартість приготування.

Скільки коштують рулетики зі свинини з чорносливом

свиняча шийка – 500 г – 175 рублів
чорнослив – 300 г – 12 рублів
сир – 300 г – 102 рубля
мед – 60 г – 16 рублів
майонез – 100 г – 10 рублів
гірчиця – 25 г – 5 рублів
рослинне масло – 80 г – 4 рубля

Разом, продукти для приготування наших вишуканих свинячих рулетиків обійшлися нам приблизно в 324 рубля (за таку кількість калорій дуже навіть трохи).

Бажаю вам приємного апетиту і здоров’я!