Доброго дня! Незважаючи на літні легкі супчики і салатики, організм іноді дуже просить щось ситне і з м’ясом. Ось і вирішила я побалувати себе і чоловіка ні чим-небудь, а пельменями. Та ось біда, немає часу їх ліпити, а з’їсти дуже хочеться. Купувати – нецікаво, але я викрутилася з ситуації, приготувавши ледачі пельмені. Що скажу – вони мені сподобалися навіть більше, ніж традиційні. Та й виглядають шикарно – таке блюдо не соромно і гостям запропонувати.

Як приготувати пельмені «трояндочки»

Навіть без сильних ручних витрат по ліпленню, ледачі пельмені виходять у вигляді красивої трояндочки. До того ж такі вироби виходять набагато більше звичайного пельмені і дуже ситні. Рецепт розрахований на 20-22 шт.

Складові:

• Борошно – 2,5-3 склянки
• Фарш – 500 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Вода – 1 склянка
• Масло вершкове – 100 гр.
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 1 шт.
• Петрушка – ½ пучка
• Сода – ½ ч. Ложки
• Сіль, перець чорний – за смаком

Відмірявши і підготувавши продукти, я спершу почала готувати тісто.

У миску з водою всипала 1 ч. Ложку солі.

Вбила в рідину яйце.

Віночком збила солону воду з яйцем в невеликий легкий мус.

В отриману піну додала трохи соди. Її речі, можна погасити оцтом або лимонним соком. всі перемішала.

За допомогою сита просіяла в пишну масу 2 ст. борошна.

Замішаний рідке тісто.

Решту борошна просіяла на робочу поверхню. Виклала на неї тісто. І далі вже руками вимісити все до потрібного стану. Тісто для пельменів повинно вийти пружним і не приставати до рук і столу.

Сформувала з тіста кулю, накрила плівкою і залишила на 25 хвилин для відпочинку.

Справа знайоме – м’ясна начинка

Поки клейковина набухає, зайнялася начинкою. Велику цибулину нарізала на шматки. Листя петрушки подрібнити ножем.

У блендер склала 200 гр. м’ясного фаршу і цибулину.

Змолола все в єдину масу. Але можна використовувати і інший простий варіант помолки через м’ясорубку.

У миску виклала звичайний м’ясний і мелений цибулю з фаршем, рубану петрушку. Додала сіль і перець. Все змішала в єдину масу. Любителі гострих страв можуть додати в фарш трохи часнику.

Лінива ліплення пельменів

Тісто вже досить відпочило. Розділила куля на 2 частини. Кожну з частин розкотила в пласт.

На підготовлений лист тіста виклала половину фаршу і рівномірно розрівняла по всій поверхні.

Акуратно підвертаючи край, згорнула тісто по довгій стороні.

Вийшла довга ковбаска.

Потім гострим ножем нарізати палять на шматочки товщиною 4 см. У мене вийшло трохи менше, близько 3,5 см.

Одну частину заготовки припудрила в борошні, а другий руками злегка надала форму квітки.

Виклала в сковороду трояндочки борошняний стороною вниз. Між виробами розклала шматочки масла.

Смажила трояндочки в маслі на слабкому вогні близько 5 хвилин.

Простий і швидкий пельменний соус зі сметани

Сметану розвела водою в співвідношенні 1 до 2,5. Ну а там вже самі регулюйте консистенцію в залежності від жирності сметани. Додайте в сметанний соус сіль і улюблених трав і спецій для аромату.

Залила пельмені соусом і далі готувала на сковорідці під кришкою 25 хвилин.

Вірніше, я десь хвилин 17 гасила під кришкою, а решту часу без неї, щоб випарувалася рідина. Думаю, якщо ще запекти пельмені в духовці під сирною скоринкою – буде взагалі свято шлунка. Вони тоді стануть дуже схожі на ханум.

Смачний і ситний обід готовий. Подавати ліниві пельмені по 3-4 шт. на порцію. Повірте, такої кількості буде достатньо – перевірено на чоловіка. Кожну тарілку можна прикрасити зеленню, сметанним соусом або притрусити ароматними спеціями, як зробила я на фото.

Смачного!