Запіканка з макаронів з фаршем рятує мене в ті дні, коли я повертаюся з роботи додому страшно голодним і на своє щастя знаходжу в холодильнику залишилися від вчорашнього вечері макарони недоторканими!

І навіть той факт, що фарш заморожений, не зупиняє мене в моєму благородному пориві приготувати запіканку з макаронів з фаршем і нагодувати їй дружну сімейку спостерігає буквально за кожним моїм рухом. Вони повернулися ДОДОМУ! З місць свого денного перебування для поповнення енергетичних запасів організму. А тут такий конфуз! Поповнювати запаси крім як холодними макаронами більше нічим! Що робити!?

Можна скористатися мікрохвильовкою, щоб розморозити фарш для запіканки, але я віддаю перевагу просто кинути його на розігріту сковорідку накрити кришкою, а далі справа техніки. Смак страви від цього анітрохи не постраждає, запевняю вас! Зате ви скоротите болісні хвилини голодного очікування запіканки з фаршем з вчорашніх макаронів.

Для запіканки мені потрібні не тільки макарони і фарш м’ясний, замерзлий, немов брила льоду. Знадобиться також маскарпоне і помідор п’ят для куражу. Загнув не багато думаю я з маскарпоне, його замінить мені російський сир. Свій смак не втратять макарони, зате в моєму бюджеті буде менше дірок. Ось все готово до смачної заварушці. Сир, макарони, м’ясний фарш. Ще додати в запіканку б петрушки! Візьму кріп, нехай буде це тільки моя примха.

Запіканка з макаронів з фаршем і грибами

• 250 грам макаронів
• 300 грам м’ясного фаршу
• твердий сир 300 грам
• печериці 300 грам
• помідори 4 шт.
• столова ложка борошна
• стакан курячого бульйону або будь-якого іншого (яловичого, грибного)
• столова ложка вершкового масла
• рослинна олія
• зелень кропу
• сіль

До сьогоднішньої події я, звичайно, підготувався і заздалегідь розморозив фарш. Ну, а якщо ж обставини складаються не на вашу користь, ваш фарш як крижинка! Тоді потрібно терміново, що щось робити інакше ви можете просто залишитися без запіканки з макаронів на вечерю.

У цьому випадку відкривайте холодильник. Діставайте пару колобків замороженого фаршу, я особисто його завжди ділю на порційні кульки, коли укладаю в морозилку, і прямо в такому вигляді обсмажуйте фарш на рослинному маслі. Що я з ретельністю продовжую на ваших очах. А як бонус хочу запропонувати вам прочитати кілька порад, в яких розповідається як ви можете смачно приготувати м’ясо.

Так, йдемо далі. Дрібно нарізані гриби, додаю в фарш. Продовжую смажити ще 10 хвилин.

Окремо на сковорідці злегка обсмажую на вершковому маслі борошно. Вливаю в неї бульйон, солю і варю близько 3 хвилин.

Підлива за консистенцією повинна нагадувати рідку сметану.

Приготований фарш заправляю подрібненим кропом. Вливаю підливу, чекаю, поки забулькало, і знімаю з плити. Все заправка з фаршу для запіканки готова. тепер макарони.

Ними, звичайно, потрібно було зайнятися на самому початку, але ви ж пам’ятаєте, що макарони у мене ще з учорашнього дня в холодильнику стоять. Вам же потрібно почати приготування страви саме з варіння макаронів!

Якщо ви розраховуєте використовувати макарони тільки виключно для запіканки, варіть їх з таким розрахунком: на 250 грам макаронів приблизно 4 склянки води. Потрібно щоб вода повністю вбралася. Потім заправте макарони вершковим маслом.

Ну, а так як у мене є вже приготовані макарони для запіканки:

Я дістаю з білих дверей каструльку з локшиною вчорашньої. Сир натираю в неї скоріше, хочу запіканки домашньої. Змішавши макарони з ним…

додав до них фарш готовий. Перемішати тепер і з ним нехай буде моя вечеря кльовий.

Все рима закінчилася пішла проза. Змащую деко олією. Укладають на нього помідори нарізані кружальцями, солю. Без помідорів запіканка з макаронів з фаршем втратить щось особливе.

Вона вже не буде тим блюдом, яке хочеться готувати знову і знову, постійно насолоджуючись смачним і відмінно підібраним поєднанням продуктів. Макарони помідори, м’ясний фарш просто супер! А наявність сиру з грибочками надають запіканці певний шарм або як ще кажуть родзинку.

На помідори викладаю основний компонент страви макарони з фаршем.

Зверху знову шар з помідорів, який потрібно посолити і…

присипати другою половиною натертого сиру.

Розміщую запіканку в розігріту до 200 градусів духовку і запікаю 30 хвилин.

І ось стоїть вже на столі запіканка з макаронів з фаршем. Така присниться тільки уві сні! Нехай буде той сон вашим! Але сном ситий не будеш, хоч як крути він тільки в свідомість вашому. Вам терміново на кухню потрібно йти запекти запіканку з фаршем. Але є ще один варіант як вам запекти макарони. Нехай навіть на кухні ви дилетант будьте за блюдо спокійні!

Смачного! З повагою Олександр Абалаков.

Інші смачні запіканки:

• Картопляна запіканка з рибою
• Запіканка з картопляного пюре
• Сирна запіканка
• Пісна запіканка з рису
• Запіканка з пельменів