Сьогодні закуповуючи продукти для новорічного столу мені на очі попалися кальмари і відразу спало на думку блюдо фаршировані кальмари в духовці.
Його можна готувати з різною начинкою, але мені більше подобаються кальмари з овочами, а для додання цієї страви своєї родзинки можна додати в начинку з овочів – волоські горіхи і я вирішив не чекати нового року і не затягувати з цим задоволенням, а приготувати фаршированих кальмарів в духовці сьогодні ввечері, тим більше що всі продукти які мені знадобляться я вже придбав:
чотири тушки кальмарів, один стакан довгого рису, 120 г волоських горіхів, дві штуки солодкого перцю, дві головки ріпчастої цибулі, три яйця, один стакан густих вершків, дві столові ложки вершкового масла, мелений чорний перець, сіль.
Рецепт фаршированих кальмарів
Перед тим як ми почнемо фарширувати кальмарів нам їх потрібно розморозити. Розморожувати їх можна на повітрі або на нижній полиці холодильника, а так само помістивши кальмарів в холодну воду.
Потім потрібно зняти плівку, очистити від нутрощів і промити холодною водою. Щоб зняти плівку размороженное філе кальмара можна на п’ять хвилин залити теплою водою, а можна ошпарити окропом і потім очистити від плівки і хітинових пластинок за допомогою ножа.
Підготувавши кальмарів варимо їх в киплячій підсоленій воді дві три хвилини.
Одночасно ставимо вариться рис не забуваючи його підсолити.
Зварити рис відкидаємо на друшляк.
Так само нам потрібно відварити яйця в круту.
Очистивши солодкий перець від насіння, а цибулю від лушпиння, нарізаємо їх кубиками, волоські горіхи і варені яйця теж потрібно порубати.
Овочі, рис, горіхи, яйця – солимо, перчимо і все ретельно перемішуємо.
Фаршем фаршируємо кальмарів.
Потім беремо фольгу, робимо з неї форму човники, кладемо в неї кальмара і поливаємо густими вершками. Накриваємо краями фольги і ставимо в духовку. Фаршировані кальмари запікаються 15 хвилин.
При подачі на стіл розгортаємо фольгу і посипаємо кальмарів дрібно посіченою зеленню. Крім того, що фаршировані страви – це завжди дуже смачні страви, хоча моя думка – ні не смачних страв, просто є люди які не вміють їх готувати, але є ще один незаперечний плюс – до деяких з них можна не готувати гарнір.
