Готуємо смачне рибне блюдо – пангасіус, смажений в яєчному клярі. Рецепт дуже простий, він не вимагає багато часу і особливих кулінарних навичок. Головне заздалегідь запастися всіма необхідними інгредієнтами. Перед приготуванням рибу краще замаринувати в лимонному соці і спеціях, тоді смак готового блюда буде більш яскравим і вишуканим.

Простий рецепт смачної і соковитої риби

Пангасіус за цим рецептом виходить дуже смачним і соковитим. Ніжне філе риби в апетитною золотистої скоринки з клярі нікого не залишить байдужим. Пангасіус смажений в клярі на сковороді відмінно поєднується з різними гарнірами. Це може бути варений або запечений картопля, розсипчастий рис, сочевиця або свіжі овочі.

Будуть потрібні інгредієнти

• 400 г філе пангасіуса
• 1 куряче яйце
• 100 мл молока
• 0,5 шт. лимона
• 100 мл рослинного масла для смаження
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 1 ч. Л. приправи для риби
• 0,5 ч. Л. сухого часнику

Технологія: крок за кроком

Рибу попередньо розморозимо при кімнатній температурі. Ретельно помиємо філе пангасіуса, обсушити від зайвої вологи паперовими серветками. Разрежем рибу на порційні шматочки шириною в 3-4 см. Шматочки пангасіуса посолимо за смаком, збризніть лимонним соком і приправити меленими спеціями. Залишимо рибу на 20 хвилин, щоб вона промаринувалося і просочилася ароматами спецій.

Секрет ідеального клярі

Тим часом приготуємо кляр. У глибокому посуді з’єднаємо молоко і одне куряче яйце (у мене велике куряче яйце з двома жовтками). Додамо сіль, сушений часник і чорний мелений перець за смаком. Перемішаємо суміш до однорідної консистенції за допомогою віночка.

Потім додамо в суміш просіяне борошно. Перемішаємо кляр, за консистенцією він повинен нагадувати густу сметану.

Промариновані шматочки пангасіуса окунем в кляр, щоб риба повністю їм покрилася.

Як смажити на сковороді

Викладемо шматочки пангасіуса в клярі на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажити шматочки риби до золотистої скоринки з усіх боків на середньому вогні. Накривати сковорідку кришкою в процесі приготування не потрібно.

Шматочки обсмаженої риби в клярі викладемо на блюдо, застелене паперовими рушниками, щоб прибрати зайве масло.

Оформлення і подача

Готову рибу в клярі будемо подавати в гарячому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню.

Смачного!