Багато господині незаслужено обходять стороною таку страву як, рибні котлети з минтая, помилково вважаючи, що приготувати соковиті і смачні котлети з прісною і сухої риби в принципі не можливо. Поспішу розвіяти ваші сумніви, і навіть в деякому сенсі зруйнувати кулінарні стереотипи, на прикладі сьогоднішнього рецепта.

Готуємо соковиті і смачні котлети по сімейним рецептом

Рецепт дуже смачних рибних котлет з минтая я дізналася від мами. Пам’ятаю, як в дитинстві я наминали їх за обидві щоки, хоча рибу я не любила. Тому можу сміливо порекомендувати вам цей варіант приготування рибних котлет, поряд з з класичним рецептом рибних котлет, про який я вам розповідала раніше. Минтай – досить суха риба, але в поєднанні з іншими інгредієнтами відмінно підходить для приготування котлет.

За бажанням у фарш можна додатково додати шматочок сирого сала або твердий сир. Деякі господині додають в рибні котлети з філе минтая хліб, замочений в молоці.

Перепробувавши багато варіантів, я можу з упевненістю стверджувати, що з манкою котлети виходять смачніше і ніжніше. Спробуйте приготувати цей рецепт, він простий і справді дуже смачний.

Будуть потрібні інгредієнти:

• 850 г минтая
• 1 ріпчаста цибулина
• 1 картоплина
• 1 яйце
• 2-3 зубчики часнику
• 2 ст. л. манної крупи
• 3-4 ст. л. панірувальних сухарів
• 100 мл соняшникової олії
• 0,5 ч. Л. чорного меленого перцю
• 0,5 ч. Л. прованських трав
• сіль за смаком

покрокове приготування

Рибу попередньо розморозимо. Потім минтай помиємо, обрізаємо хвіст і плавники. Разрежем рибу вздовж, дістанемо нутрощі. Видалимо хребет і всі дрібні кісточки. Розберемо рибу на філе, знімемо шкіру. Можете використовувати готове заморожене філе минтая без кісток.

Як зробити рибний фарш з минтая?

Припустимо філе минтая через м’ясорубку, дотримуючись рецепт рибних котлет з минтая.

Очистимо цибулину і картоплину. Для зручності разрежем овочі на кілька частин.

Перекрутити їх через м’ясорубку і з’єднаємо з рибним фаршем. Очищені зубчики часнику пропустимо через прес.

Вобьем в фарш яйце, щоб котлети добре тримали форму і не розвалювалися під час обсмажування. Посолити і приправити фарш чорним перцем і сушеними прованськими травами.

Ретельно перемішати фарш, щоб він став однорідним.

Додамо манну крупу, щоб зробити суміш густішою. Крім того, завдяки манки смачні рибні котлети з минтая вийдуть більш соковитими і ніжними.

Знову вимісити фарш і дамо йому настоятися 10-15 хвилин, щоб манна крупа набухла.

формуємо котлети

Потім сформуємо невеликі круглі або овальні котлети. Кожну заготовку обваляти в панірувальних сухарях.

Наллємо на сковороду масло і дамо йому нагрітися. Акуратно викладемо в гаряче масло наші котлети. Обсмажити дуже смачні рибні котлети з минтая до золотистого відтінку з двох сторін.

Потім викладемо їх на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Як і з чим подати рибне блюдо до обіду

Готові котлети смачні як гарячому, так і в холодному вигляді. Будемо подавати їх з картоплею, рисом або салатом зі свіжих овочів і зелені.

Смачного!