Готуємо минтай в сметані з цибулею – смачне і корисне блюдо для всієї родини. Сметану краще всього вибирати жирну, я зазвичай використовую 20%. Саме вона робить досить сухе філе минтая соковитим і ніжним. Минтай – досить недорога риба з невеликою кількістю кісток, крім того, відмінне джерело білка.

Рекомендую приготувати: Минтай смажений на сковороді

Минтай тушкований в сметані вийде ще смачніше і ароматні, якщо його попередньо замаринувати в лимонному соці, змішаному з пряними спеціями. Найкраще до риби підійде орегано, чебрець, майоран і чорний перець.

Рецепт цієї страви досить простий і не займає багато часу на приготування. Тому він ідеально підходить для повсякденного меню. Додатково можна подати гарнір з картопляного пюре, рис або спагетті.

Складові:

• 2 тушки минтая
• 2 ріпчасті цибулини
• 2 моркви
• 100 г сметани
• 300 мл води
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 0,5 ч. Л. приправи для риби
• 4 ст. л. пшеничного борошна
• 100 мл соняшникової олії
• 1 лавровий лист
• кріп для прикраси

Як приготувати минтай в сметані:

Рибу попередньо розморозимо. Потім помиємо тушки минтаю, зачистили їх від нутрощів, обрізаємо хвіст і плавники. Разрежем рибу на порційні шматочки.

Кожен шматочок минтая запаніруем в пшеничній муці, змішаної з невеликою кількістю солі.

Розігріємо в сковороді рослинне масло. Потім викладемо на сковороду шматочки риби. Обсмажити минтай в сметані на сковороді на середньому вогні до золотистого відтінку з усіх боків.

Готовий минтай перекладемо в каструлю або сотейник.

Ріпчасту цибулю очистимо і поріжемо кубиком. Морква помиємо, очистимо від шкірки і подрібнити на тертці з великим полотном.

Обсмажити овочі до м’якості на останньому пісному маслі.

Потім додамо до овочів сметану, дотримуючись рецепт минтая в сметані з цибулею.

Перемішаємо суміш. Вольем в неї гарячу воду і знову все перемішати. Додамо сіль і спеції, щоб минтай тушкований в сметані з цибулею вийшов ароматним. Повернемо сковороду на вогонь і дамо сметанному соусу закипіти.

Заллємо соусом шматочки обсмаженого минтая. Додамо лавровий лист для аромату.

Накриємо каструлю кришкою і будемо гасити минтай в сметані з морквою і цибулею на повільному вогні протягом 10-15 хвилин.

Подавати минтай можна як самостійну страву або доповнити його гарніром з овочів, макаронних виробів, каш або картопляного пюре.

Смачного!