Морська риба дуже смачна і корисна. Я намагаюся готувати її мінімум один-два рази на тиждень. Сьогодні пропоную приготувати минтай смажений на сковороді – просте, але ситне блюдо на обід або вечерю. Як гарнір відмінно підійде картопляне пюре або розсипчастий рис.
Рекомендую приготувати: Рибні котлети з минтая
Можна приготувати минтай смажений на сковороді з цибулею, виходить ще смачніше і ароматні. Аналогічним способом можна приготувати практично будь-яку морську рибу з білим м’ясом: тріску, хек, морський язик, пангасіус.
До речі, в якості експерименту я пробувала готувати смажену минтай в клярі на сковороді. Виходить теж дуже смачно. Завдяки клярі все соки залишаються всередині, і страва виходить особливо ніжним.
Складові:
2 тушки минтая
100 г пшеничного борошна
1 ч. Л. морської солі
100 мл соняшникової олії
зелень для прикраси
Як приготувати минтай смажений на сковороді:
Свіжоморожену рибу розморозимо при кімнатній температурі.
Обріжемо плавники і хвіст, видалимо нутрощі, ретельно помиємо тушки минтая. Дамо стекти зайвої рідини і обсушити рибу серветками. Поріжемо минтай на порційні шматочки приблизно однакового розміру.
У глибокому посуді змішаємо пшеничне борошно і сіль, перемішати суміш, дотримуючись рецепт смаженої риби минтай на сковороді. Можна використовувати борошно першого або навіть другого сорту.
Запаніруем шматочки риби в суміші з борошна і солі з усіх боків.
Наллємо в сковороду рафінована соняшникова олія і почекаємо, поки воно нагріється. Масло має бути добре розпеченим, щоб дуже смачний минтай смажений на сковороді вийшов золотистим. Потім акуратно викладемо на сковороду шматочки минтая в паніровці.
Будемо смажити минтай на середньому вогні. Коли смажена риба минтай на сковороді підзолотившись з одного боку, лопаткою перевернемо його на іншу сторону і продовжимо смажити до готовності.
Готову рибу викладемо на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб позбутися зайвого жиру.
Минтай смажений на сковороді в борошні смачний як в холодному, так і в гарячому вигляді.
