Вітаю, ви як раз вчасно нагодилися! Жульєн з куркою і грибами ще охолонути не встиг, а вже красується на фотке в оточенні голодних вічко жадібно пожирають його апетитні курячі шматочки.
Уявляєте як аромат грибочків і молочного соусу буде пестити ваші нюхові рецептори, наближаючи вас до того моменту коли, забувши про всі ваші бананові дієти, ви запустите велику столову ложку в запашний жульен.
Зачерпнёте його якомога більше. Повільно-повільно піднесете до губ, зупинившись на мить, щоб ще раз насолодитися ароматом жульєну, перед тим як ваші щелепи зімкнуться над ним.
Роблячи великий вдих і втягуючи носом парок, тонкою цівкою виходить від жульєну, вимовите: «О боже!». Ви більше не в силах стримувати себе, ви відкриваєте рот і обережно ставите вміст вашої ложки в нього.
Знову завмираєте на кілька секунд і, видавши томне мукання, починаєте неспішно пережовувати кожен шматочок курочки, кожну пластинку грибочки наповнюючи свій мозок новими емоціями і відчуттями.
Потім в стані ситого млості кидаєте брудний посуд в раковину, залишаючи на потім це виснажливе заняття, і з почуттям ХОЧУ ЩЕ, біжите в магазин закупити продукти, щоб знову в черговий раз приготувати жульєн з куркою і грибами і доставити собі коханому екстатичне задоволення від спілкування з цим смачним блюдом.
Ну, як вам така перспектива? Слинки ще не течуть? немає?
Прям прямо з печі! Скажіть раді ви такого дару !? Ще б ви не раді були! жульен нічим не гірше чахохбілі. Сподіваюся, ви його рецепт не забули, а якщо так і блюдо ви з курки порівняли. Пора вже спробувати жульен, тоді і буде для спілкування більше тим.
З приводу спілкування. У мене до вас питання дозрів. Я знаю, що правильно взагалі-то жюльєн, а не жульен. Але чому більш поширеним є друге звернення до цього пану? Хто-небудь може мені розжувати чому! Мабуть, це пов’язано з особливостями російської мови або точніше сказати народу. Йому простіше вимовити ЖУ, ніж Жю.
Жульєн з курки з грибами
350 грам курячого філе
300 грам грибів
1 столова ложка борошна
1 стакан молока
1 стакан сметани
4 столових ложки вершкового масла
50 грам твердого сиру
сіль
На мою думку, скромного трудівника тилу вся принадність або як ще кажуть, родзинка жульєну ховається в його соусі. Ні в курці, ні в грибах, а саме в соусі. І тому до його приготування потрібно підходити відповідально і серйозно.
Насправді рецепт жульєну досить простий і приготування соусу також не викличе у вас ніяких труднощів. Головне слідуйте моїм рекомендаціям.
Насамперед приготую соус для жульєну, яким будуть заливатися гриби з куркою. Підсмажую борошно. Правильніше буде навіть сказати, що не підсмажую, а підсушують, постійно помішуючи її. Важливо щоб колір борошна не змінився. Остуджують її, борошно повинно бути тепленькою, і з’єдную з половиною вершкового масла.
Вливаю молоко, солю.
При безперервному помішуванні доводжу до кипіння.
Одержаний білий соус змішую зі сметаною в рівних кількостях. Також при постійному помішуванні доводжу до кипіння. Поки не забув. Можете ось тут подивитися рецепт риби приготовленої в молоці. Та ще в добавок до всього вона подається з молочним соусом.
Ось бачите нічого складного в соусі немає. Тільки якщо у вас немає досвіду багатогодинного стояння біля плити, не слід робити відразу кілька справ одночасно, коли готуєте жульен. Припустимо, ви починаєте возитися з куркою і грибами, а тим часом ваш соус підгорає. Коротше, будьте пильні, щоб в результаті у вас вийшла ось така однорідна апетитна маса.
Далі все елементарно. Нарізаю курячу м’якоть соломкою. Гриби для жульєну підійдуть і заморожені. Нарізаю їх пластинками.
З’єдную гриби з куркою і обсмажую на маслі, що залишилося. Для цього взяв сотейник зі знімною ручкою, щоб потім не перекладати все по сто разів на інший посуд, коли буду поміщати жульен в духовку.
На завершальному етапі заливаю гриби і курячу м’якоть соусом.
Посипаю тертим сиром. Зверху укладаю кілька малесеньких шматочків масла.
Запікаю в духовці до утворення ось такий запаморочливо апетитною, золотистої скоринки.
Жульєн з куркою і грибами, ось диво з див побачене вами. Попрістальней вдивіться в його смачний профіль і вирушайте відварити картоплю. Все підготуйте, сядьте всім сімейством в ряд і зробите раніше описаний обряд.
Добре, якщо з жульєном з курки і грибів все зрозуміло, то салатом «Фунчоза» не зовсім. Саме його я хотів сьогодні приготувати. Що мені завадило? Погода за вікном! Сьогодні мій вихідний і як на зло за вікном -20 і ураганний вітер з ніг зносить.
На вулицю носа не хочеться показувати. Що тепер вдіяти піду в магазин за продуктами для салату. Нехай я замерзну, але все одно його приготую. Адже він такий класний !!! І ви про нього скоро дізнаєтеся. Тільки підписатися на оновлення кулінарного меню не забудьте!
І крайнє на сьогодні оголошення. Прошу потенційних рекламодавців звернути на сторінку з заголовком реклама. З усіма подробицями ви можете ознайомитися, зробивши подорож по цьому посиланню.
З повагою Олександр Абалаков.
Смачні страви з курочки та інших пташок:
Різдвяний гусак з яблуками
Курка на пляшці
Котлети пожарські з грибним соусом
Курячий шніцель з помідорами і сиром
Паштет з курки зі смородиною
Курка в білому вині з кремом з солодких перців
Качка в апельсиновому соусі
Джанні Моранді плаче! Ось це емоції! В цей же почуття!
