Привіт, допитливі мої читачі. Чим би себе ненаситного сьогодні потішити за святковою вечерею і вам не дати занудьгувати за смутними розповідями про смачну і здорову їжу. Давненько курочку не готував! Так і бути думаю, запечена курка в тісті буде чудово виглядати на фотках зі свіжими овочами, а також з брокколі, приготованою на пару. А вже, яка курка смачна вийде, якщо її в тесті запекти! Емммм…

Що стосується брокколі! Дуже корисний овоч. Мигцем чув по телевізору, що якщо постійно їсти брокколі, то ризик захворіти на рак знижується в рази! Так що давайте будемо посилено налягати на цей корисний продукт. Пам’ятайте я, як-то готував суп-пюре з брокколі? Рідкісне кулінарне скарб вийшло!

Ну, а про курку в тесті взагалі окрема розмова хочу вам сказати. Завдяки такому не ординарному способу приготування не тільки курка виходить незрівнянною, а й тісто, просочуючись її соком, запечіть в духовці, стає зі специфічним смаком і ароматом.

Воно притягує своїм рум’янцем і властивим тільки свіжої випічки м’яким похрускування, а коли розламуєш тісто щоб витягти запечену в ньому курку, просто втрачаєш над собою контроль, оскільки звільнена від рум’яного «покривала» вона ще більше спокушає вас і підштовхує зробити задумане.

Втягуючи своєї носопирку виходять від запеченої курки пахощів, говориш сам собі: «Так брат ти потрапив, одним шматочком справа точно не обійдеться!». Такий карколомний ефект досягається тим, що тісто яке оточує курку в свою чергу не дає втрачати їй соки даремно, затримує їх приводячи в приголомшливе тонке рівновагу між усіма компонентами страви і створюючи гармонію зовнішнього вигляду, смаку і аромату.

Курка в тесті готується дуже просто, а чим простіше і чим смачніше при цьому виходить страва, тим помітніше майстерність кулінара.

Запечена курка в тісті

• одна курка
• 460 грам пшеничного борошна
• 250 грам маргарину
• 150 грам сметани
• одне яйце
• пучок зелені кропу і петрушки

В цьому році співпали дві знаменні дати. Сподіваюся, ви не забули що сьогодні день захисника вітчизни, а про початок Великого посту? Вітаю всіх мужиків зі святом! Якщо ви в пошуках гідного страви для святкового столу натрапите на мій рецепт курки в тесті, відразу не роздумуючи і не втрачаючи часу, приступайте до його приготування. Гарантую відмінний настрій і ситі шлунки у ваших гостей.

Читачів ж дотримуються посту така курочка, звичайно, тільки розохотить, але не все так погано! Крім того що я можу запропонувати вам зараз ось такі абсолютно чудові рисові котлетки в самий найближчий час розповім як готувати чудові гречані коле з грибами. Запасіться трохи терпінням. Ну, а поки захисники угощайтесь!

Відварюю курку в солоній воді.

Поки курка побульківать в каструльці, займуся приготуванням тесту. З усіма хитрощами при роботі з тестом я вже розповідав не так давно. Борошно з’єдную з охолодженим маргарином.

Вимішую рукою масу до консистенції хлібних крихт.

Додаю сметану і замішую тісто.

Одержаний колобок обертають харчовою плівкою і витримую в холодильнику півгодини. Якраз курка вже до цього часу повинна зваритися.

Так воно і вийшло. Ділю курку на частини і панірую подрібненою зеленню.

Тісто розрізаю на кілька частин. Розкочую кожну частину.

Кладу шматок курки на тісто і…

загортаю.

Укладають напівфабрикати на деко, застелене пергаментним папером, і роблю зверху на тесті розрізи.

Змащую тісто збитим яйцем. Випікаю в духовці при температурі 220 градусів до появи на апетитних штучках ще більш апетитною золотистої скоринки.

Розламується тільки що запечену курку в тесті, намагаючись не звертати жодної уваги на тертя об мої ноги кішку. Але так просто вона не відстане – це точно!

Мені курка в тісті вже дуже до вподоби, рученята так і тягтися все «простирадла» зірвати. Влаштувати над продуктом звірячу розправу, до кісточок нестримно все м’ясо обглодать. Шматочки тесту підібрати до крихти, все хрящики зубами перемять, а те, що не доїм, віддам я точно кішці, інакше мені її не втримати! Кричить, як скажена мяу-мяу-мяу! Відчула любимою їжу. Везе тварині, рубає на халяву і жерти не хоче тільки нісенітницю. А вибирає те, що повкуснее і безперестанку шалено кричить. Поки не даси їй курку швидше, мугикаючи точно не закриє мені рота!

З найкращими побажаннями Олександр Абалаков.

Найсмачніші страви з курки:

• Котлета по київськи
• Жульєн з куркою і грибами
• Курка на пляшці
• Куряча грудка в сметані
• курячі нагетси
• Соте з курки з абрикосами