Курячий шніцель – це тонкий пласт курячої грудки. Все в сторону відкиньте забобони, що шніцель може тільки бути телячий. Ну, на худий кінець можливо і свинячий, а я додав би сюди ще «козлячій», коли ви розминулися зі своєю удачею.

Удачу від себе не відпускайте і птаха щастя за грудки спіймайте. Нехай буде куркою вона і слава Богу! Візьмете ви її до себе тоді в «барліг.» Обробити там курку на філе, відбийте грудку молоточком на столі, все обваляйте в солі і в борошні, обсмажте курку в своїй сковороді. Але тільки курочку боки не сильно бийте вона ж ваше щастя, пошкодуйте. Вона вас радістю, не сумнівайтеся нагородить і смачним шніцелем з полюванням пригостить.

Так друзі, у мене настав творча криза. Якщо це можна так назвати. Раніше складалося все на льоту, а зараз ледве «народив» кілька рядків. З чим пов’язано навіть не знаю. Може те, що зараз на роботі загруз повний йде. Може просто смуга невезіння. До речі телефон вчора наказав довго жити. Довелося новий купувати. З банку дзвонили сказали, що в повному обсязі кредит погасив і там пеня накапала. Начебто раніше це мені не можна було повідомити. Спеціально все роблять. Борг сто рублів, а пеня дві тисячі! Нормально! А ще…

Гаразд чого це я розплакався, у вас теж думаю своїх проблем вистачає, щоб і мої ж вислуховувати. Мені здається просто потрібно відправиться у відпустку. Ось тільки питання. Хто ж зараз мене в нього відпусти? Сподіваюся, що шніцель приготовлений з «птаха щастя» принесе мені удачу і закінчиться моя смуга невезіння, яка почалася з поломки пральної машинки.

Курячий шніцель з помідорами і пармезаном

• 2 штуки філе курячої грудки
• мука
• оливкова олія
• часник пару зубчиків
• два помідори
• сир пармезан 200 грам
• сіль
• перець

Я буду готувати шніцель з курки трохи відрізняється від своїх побратимів, яких ми звикли бачити в совдепівських відділах під назвою «Кулінарія.» Цей продукт «найвищої майстерності» радянських кулінарів завжди, принаймні я так це пам’ятаю, лежав поруч з київськими котлетами. Навпаки яких стояли сині сосиски і такого ж кольору яйця. Напевно і шніцеля були зроблені з такого ж кольору курячого філе.

Звичайно ж не скрізь була така картина. Все залежало від людей які в них працювали. Заклади в яких смачно готували користувалися великою популярністю в місті і їх можна було перерахувати по пальцях. шніцель, який пропоную сьогодні вам, я спробував вперше коли мені було десять років. У сусідньому дворі відкрилася «Кулінарія.» Вона швидко завоювала популярність і не тільки в нашому районі, а все тому що люди працюють в ній любили свою роботу і робили все на совість, для людей.

Як приготувати

Насправді тут все просто. Злегка відбиваю курячу грудку, приправляю перцем і сіллю.

Обвалюють її в борошні.

Обсмажую на оливковій олії з дрібно нарізаним часником. Сильно засмажувати не потрібно, тільки до утворення світло-золотистої скоринки.

Викладаю курку в форму для запікання, розкладаю на них тонко нарізані помідори і посипаю зверху натертим сиром.

Підливаю не багато води і ставлю в духовку розігріту до температури 180 градусів.

Десь через пів годинки дістаю ось такий апетитний, соковитий шніцель з курки.

Курячий шніцель, здивований їм був! І смак його я для себе по-новому відкрив. Сухі нотки пташиної грудки зникли без сліду і це вам не жарти. За смаком курки я просто спец величезний, нагадує мені він дитинства куточок затишний, момент з життя хлопчика простого переломний. Той хлопчик зрозумів це раз і назавжди, що для людей він повинен робити все завжди! І цей кулінарний блог я постарався зробити для людей, як міг.

З повагою, Олександр Абалаков.

Інші страви з курки

• Курка з картоплею в мультиварці
• Курка по-іспанськи
• Курка з кешью
• Рулет з курки з шинкою і омлетом
• Чахохбілі з курки