Привіт, дорогі читачі. Куряча запіканка справила ефект вибухнули кулінарної бомби у мене в роті. Начинка якої складалася з специфічних ароматів, смаків і несподівано соковитою курячою грудкою.

От не очікував, так не очікував! Навіть не міг припустити, що приготована таким чином курка виявиться настільки вдалою кулінарної знахідкою. Давненько я не робив подібних відкриттів! Здивувати чомусь мене складно, але запіканці з курки вдалося зробити практично неможливе. Ще ніколи до цього дня не доводилося куштувати славилася своїм сухуватим м’ясом настільки соковиту курячу грудку.

Навіть приготоване в вершках філе курки, рецепт якого знайдете ось тут, здається шматком гуми, в порівнянні з курячої запіканкою. Від такої їжі отримуєш справжній кайф, друзі! Не стану загострювати вашу увагу на те хто мені розповів рецепт курячої грудки в соєвому соусі, скажу одне по-російськи він ні бум-бум.

Була б моя воля, назвав на честь нього ресторан. Поставив би пам’ятник біля, на заздрість всім кухарям. Кабак – логотип запіканка на тлі курячих голів. На вході велика карбування – шеф-кухар «Іван Іванов».

Давайте відразу перейдемо до справи і розглянемо рецепт з фото курячої запіканки, не звертаючи уваги на особистості. Повірте блюдо гідно того щоб тільки про нього і говорили. Воно саме по собі особистість!

Запіканка з курячої грудки в соєвому соусі

• 500-600 г філе курячої грудки;
• 200 грам маринованих шампіньйонів;
• 4 яйця;
• 4 столових ложки пасти з томатів;
• 3-4 столових ложки соєвого соусу;
• 2 столових ложки меду;
• 2 столових ложки гірчиці;

Нарізаю філе розміром трохи більшим розміру маслини і приступаю до приготування соусу для курячої грудки. Рецепт даної підливи анітрохи не схожий на рецепт соусу для курки, про який я вже писав як за складом, так і за формою подачі. Грудка запікається безпосередньо в ароматної суміші, що і надає їй таку соковитість і надзвичайну ніжність.

Соус для запіканки з курки

Викладаю в миску томатну пасту.

Вливаю в пасту соєвий соус.

додаю гірчицю.

Потім мед і перемішую.

Кладу нарізану курячу грудку в соєву суміш з медом. Полежати кілька хвилин в такому маринаді філе не зашкодить.

Відокремлюю яєчні жовтки від білків.

Жовтки з’єдную з нарізаними пластинками грибами. Я купив для запіканки печериці та причому вже подрібнені. Вони дешевші і метушні менше.

Викладаю в форму для запікання курячу грудку разом з соусом, в якому вона маринувати. Далі кладу перемішані з грибами жовтки.

Яєчні білки збиваю в пишну, густу піну.

Викладаю збиті білки на гриби з жовтками.

Потім куряча запіканка була покрита білковим білосніжним покривалом і відправлена ​​в духовку, розігріту до 200 градусів на 45 хвилин для завершення процесу приготування.

Як тільки білкова піна початку покритися золотистою скоринкою накрив запіканку фольгою, щоб не перестаратися в своїх намірах отримати гарний і апетитний зовнішній вигляд кулінарного виробу.

Хочу, хлопці вас попередити, з курячої запіканкою не жартуйте. А то ж можете язика проковтнути, наслідки іншого і не чекайте. Тепер спокійний я за вас друзі. Коли ви зустрінетеся з чарівним стравою, не злякає вас втрата мови, лише тільки насолодитися смачним дивом.

З приємним апетитом і з Новим Роком за китайським календарем!

З повагою, Олександр Абалаков.