Живе, шановні читачі. Одним з найсмачніших рецептів приготування курячої грудки, як тепер вважаю, можна по праву назвати блюдо «Кордон-блю». Рецепт поєднує в собі самі звичайні інгредієнти, які всі разом в підсумку дають прекрасний смак і чудовий аромат.

Такий делікатес підійде як для святкового столу, так і для частування своїх рідних і близьких простим, але дуже смачним блюдом. Вам потрібно в обов’язковому порядку включити його в список ваших рецептів на кожен день.

Такий висновок я зробив, коли дізнався, як приготувати Кордон-блю від шеф-кухаря ресторану, дуже хорошого мого знайомого, де ми відзначали минулий не так давно день торгівлі.

Блюдо з курячої грудки за своїм зовнішнім виглядом дуже нагадує нагетси. Ось тут ви можете прочитати рецепт їх приготування. Але це скоєно різні частування.

Головна їхня відмінність це те, що в блю є начинка. Виходить свого роду фарширована куряча грудка. Пам’ятайте, я питав у вас в цій статті, які частини курки можна ще зафаршіровать. Будь ласка, відповідь на моє запитання – грудку.

Так ось, зазнавши на корпоративі нові для себе відчуття від поглинання апетитною курочки, я поспішив дізнатися у маестро її рецепт. Кордон-блю, як виявилося, приготувати дуже просто і під силу не тільки кулінарним сенсеям елітних утворень громадського харчування.

Ось саме цим я з задоволенням і зайнявся в найближчий вихідний день.

Кордон-блю рецепт приготування

• 4 штуки курячого філе;
• 150 грам шинки;
• 100-150 грам сиру;
• 80 грам вершкового масла;
• 7 зубчиків часнику;
• 40 грам пармезану;
• 1 чайна ложка каррі;
• сіль перець;
• 1 лимон;
• панірувальні сухарі;
• 450 мілілітрів 20% вершків;
• кріп.

Кожен шматочок курячого філе розрізаю на 2 частини і злегка відбиваю з двох сторін.

Всі відбиті шматочки м’яса складаю в глибоку тарілку і відвалів в них сік одного лимона, перемішую і залишаю в холодильнику на 30 хвилин.

Через півгодини дістаю філе, з двох сторін посипаю сіллю і перцем.

Після цього загортаю в куряче м’ясо 1 скибочку шинки і 2 шматочки сиру, кінці закріплюють зубочисткою.

Таким же чином проробляю з кожним шматочком курячого філе.

Розтоплюю вершкове масло і розчавлює в нього 1 зубок часнику.

В окремому посуді перемішую панірувальні сухарі, натертий на тертці пармезан і 1 чайну ложку каррі.

Кожен рулет маку спочатку в розтоплене вершкове масло, потім в суміш з сухарів, сиру і приправи. Отримані котлетки викладаю на деко, змащене олією. І ставлю в розігріту духовку на 25-30 хвилин.

Для приготування соусу очищаю, дрібно ріжу і обсмажую пару хвилин на рослинній олії решті часник.

Після чого до часнику додаю вершки і постійно перемішуючи, варю, поки соус не загусне, а це приблизно 8-10 хвилин.

Кріп промиваю і дрібно ріжу.

Вершки з часником знімаю з вогню і пропускаю через маленьке сито.

Після чого додаю до них кріп.

Коли котлетки запеклася, дістаю їх з духовки і подаю до столу з вершковим соусом. Можу запропонувати вам горіховий соус, як ще один варіант соусу для фаршированих курячих грудок.

Ось і весь простий рецепт приготування цього смачного страви.

Рецепт Кордон-блю дуже простий і зрозумілий, доступніше і простіше ще не зустрічав. Нехай темних для вас не залишиться плям. Рецепт весь покроково вам розповів. Але якщо виникне велика проблема, не потрібно боятися, запитаєте мене. Кусатися не буду, адже немає на вас джему, та в загальному, зараз і не голодний я.

З приємним апетитом Олександр Абалаков.

Також почитайте:

• Куряча грудка в сметані
• курячий шніцель
• Курка в білому вині