Живе шановні читачі. Сьогодні під час сніданку зробив свою сім’ю офіційну заяву, що на обід будуть фаршировані курячі ніжки. І готувати їх буду я, так як у мене вихідний і траву на ділянці вже всю скосив!

Ледве-ледве свою дружину з кухні вигнав! Скористалася моментом і захопила прикордонну територію. Поки я там городом займався, вона тут таку діяльність розвела! Варення наварила, розумієш, причому моє улюблене. Пирогов напекла, які я обожнюю. Ну, просто неподобство!

Рецепт курячих ніжок – затверджений пленумом

Так ось на пленумі сімейного ради ухвалили. Влада на кухні переходить її законному власнику, тобто МЕНІ. В якості підтвердження намірів безроздільно панувати рецепт фаршированих курячих ніжок буде відображений на покрокових фото і стане доказом того, що на цьому терені, на 120 квадратних метрах квартирних земель мені просто рівних НІ.

Боже мій, що про мене подумають! Хтось адже вперше потрапив на мій кулінарний блог. Хлопці не парся, жартую я так! хоча…

Здавалося б, що ще можна зафаршіровать в курці крім як її саму! До речі подивіться ось тут рецепт феноменально смачною фаршированої курочки. А яка начинка в ній! Еммммм! Чудо, смакота! Продовжую розвивати розпочату думку.

Допитливі кулінарні діячі примудрилися набити фаршем не тільки ніжки, а й курячі шийки. А знаєте, з чого в них фарш використовується. Гаразд, як-небудь іншим разом розповім про це рецепті. Чи не потрібно? Назва у нього в народі не зовсім пристойне.

Дорогі читачі, а може ви, хочете поділитися, яка ще частина курячої тушки піддається фарширування. На мою більше вже нічого. Якщо тільки крильця? Це тоді які ж повинні бути розміром кури!

Мої ж курочки самі звичайні, але рецепт фаршированих ніжок сам по собі вже велика оригінальність, на мій погляд. Так що читаємо, дивимося, повторюємо, в кінці статті все дружно коментарі ми залишаємо. Дякуємо!

Гомілки курки з грибами

• дев’ять штук курячих ніжок
• дві великі цибулини
• гриби (шампіньйони свіжі) – 400 грам
• кухонна сіль
• чорний перець
• один пучок кропу
• вершкове масло (для смаження грибів)
• соняшникова олія

1. Охолоджені ніжки мою, сушу паперовим рушником.



2. Після чого знімаю з них акуратно шкірку, щоб невелика частина кісточки залишилася разом з нею, шкурку намагаюся не пошкодити, так як вона буде основою для грибної начинки.



3. З курячих ніжок виймаю кісточки з м’ясом. М’ясо відділяю від кістки.



Приготування курячого фаршу з грибами

4. М’ясо з курячої ніжки розміщую в блендер і перемелюю. Можна його просто порізати на невеликі шматочки.



5. Білий ріпчаста цибуля чищу від лушпиння, обмиваю і ріжу на маленькі кубики або тоненькі півкільця, після цього також подрібнюю в блендері і з’єдную з курячим фаршем.



6. Печериці заздалегідь вимив і обсушити.



7. Нарізаю їх на пластинки і обсмажую на сильному вогні до готовності. Дивіться, щоб вони не підгоріли.



8. Додаю гриби в курячий фарш з цибулею, всипав дрібно нарізаний кріп, додаю приправи, солю і присмачую перцем. Фарш гарненько перемішую. Також за бажанням або на любителя для аромату і смаку можна додати в курячий фарш свіжу зелень коріандру і базиліка.



---

---

Фарширування і запікання в духовці

9. Акуратно фарширую курячу шкірку і кінцівку повертаю конвертом. Можна ще закріпити і зубочистками. Але тільки після приготування їх не забудьте акуратно витягнути. А можете і взагалі не закривати фарш. Так більше поміститься.



10. Укладають в форму для запікання. Перед цим її змащую рафінованою олією без запаху. Начинені курячі ніжки грибним фаршем зверху змащую за допомогою пензлика рослинним маслом.



11. Духова шафа заздалегідь розігріваю до 200 градусів. Потім знижую до 180, ставлю форму і запікаю курячі ніжки приблизно сорок хвилин. Можна також за п’ять хвилин до закінчення приготування страви змастити, сумішшю гірчиці і майонезу і залишити запікатися до рум’яної скоринки.



12. Готові курячі гомілки нарізаю на пластинки і подаю з домашньою сметаною.

Курячі ніжки фаршем набиті. Лежить на тарілці столовий прилад. Сімейні чвари давно забуті. Дружину я призначив на посаду дублер!

P.S. Випереджаючи тему наступної статті і забігаючи трохи вперед, хочу запитати вас, дорогі читачі. А чи вірите ви в долю?

З приємним апетитом, Олександр Абалаков.

Ви шукали страви з курочки? Будь ласка, скільки завгодно!

• Коле «Пожарський»
• Котлети по-київськи”
• Запечена курка в тісті
• Куряча грудка в вершках