Якщо у вас залишилося кілька варених картоплин або вже готове картопляне пюре, приготуйте апетитні оладки з твердим сиром за цим рецептом. Спеції та свіжа зелень роблять оладки особливо смачними і ароматними, а твердий сир утворює хрустку золотаву скоринку. Такі оладки особливо гарні з домашньою сметаною, грибний або м’ясною підливою.

Смачні картопляні оладки з вчорашнього пюре можна подавати в якості самостійного другої страви або сімейного сніданку. Додатково в картопляне пюре можна додати сушений або свіжий часник, пасеровану ріпчасту цибулю або обсмажені на вершковому маслі печериці.

Складові:

• 3 великих бульби картоплі
• 100 г твердого сиру
• пучок кропу і петрушки
• 1 куряче яйце
• 0,5 ст. панірувальних сухарів
• 100 мл рослинного масла
• сіль за смаком
• 0,25 ч. Л. паприки
• 0,25 ч. Л. мускатного горіха

Як приготувати картопляні оладки з пюре:

Бульби картоплі ретельно помиємо від грунту. Очистимо овочі від шкірки і відварити до готовності в підсоленій воді. Потім злити воду з картоплі. За допомогою толкушки розімніть овочі в однорідне пюре.

Шматочок твердого сиру подрібнити на тертці з великим полотном. Додамо тертий сир в картопляне пюре. Перемішаємо картопляні оладки з пюре з сиром.

Вобьем в отриману суміш одне яйце. У мене було велике куряче яйце з двома жовтками.

Кріп і петрушку помиємо і обсушити від води. Відділимо зелень від стебел і дрібно поріжемо. Додамо подрібнену зелень разом з дрібною сіллю і спеціями в картопляну суміш, дотримуючись рецепт оладок з картопляного пюре.

Ретельно перемішати суміш, щоб вона стала однорідною. Потім додамо в фарш для картопляних оладок панірувальні сухарі. За бажанням їх можна замінити просіяного пшеничного борошном, але з сухарями оладки з картопляного пюре виходять смачніше.

Знову перемішаємо суміш до однорідності. З готового картопляного фаршу сформуємо круглі оладки. За бажанням їх можна додатково запанірувати в борошні або подрібнених сухарях.

Наллємо на сковороду рафінована соняшникова олія. Коли воно розігріється, обережно викладемо на сковороду картопляні оладки. Будемо обсмажувати їх на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін. Як бачите, приготування картопляних оладок з пюре не займає багато часу.

Готові картопляні оладки викладемо на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб прибрати зайве масло. Будемо подавати картопляні оладки теплими зі сметаною, томатним або часниковим соусом. Смажені коржики з картопляного пюре добре поєднуються зі свіжими або маринованими овочами і можуть служити гарніром до м’яса або птиці.

Смачного!