Готуємо дуже смачні кабачки в клярі на сковороді. Щоб кабачки повністю приготувалися і не залишилися сирими всередині, будемо нарізати їх тонкими кільцями, не більше 5 міліметрів товщиною. Якщо ви любите, щоб кабачки трохи хрустіли, робіть заготовки більш товстими або Не закривайте сковороду кришкою під час обсмажування овочів.

Читайте також: Смажені кабачки з часником і майонезом

Завдяки сметані кляр виходить дуже ніжним, з апетитною хрусткою скоринкою. Щоб він добре тримався на овочах, кабачки слід пересипати сіллю, щоб вони пустили сік, а потім обсушити за допомогою паперових рушників.

Смажені кабачки в клярі відмінно доповнить гострий кетчуп або часниковий соус зі свіжою зеленню.

Складові:

• 1 молодий кабачок
• 1 яйце
• 3 ст. л. сметани
• 4-5 ст. л. пшеничного борошна
• 0,5 ч. Л. сушеного часнику
• 0,5 ч. Л. суміші мелених перців
• 1 ст. л. солі
• 100 мл оливкової або соняшникової олії для смаження
• свіжий кріп для прикраси

Як приготувати кабачки в клярі на сковороді:

Кабачок помиємо, обрізаємо хвостики. Очищати шкірку з овочів не потрібно. Поріжемо кабачок кільцями товщиною в 5 міліметрів, щоб овочі встигли прожаритися і стали м’якими.

Перекладемо їх в глибокий посуд, пересипаємо кружечки кабачків сіллю, щоб вони пустили сік. Залишимо овочі на 15 хвилин.

В цей час приготуємо кляр. У глибокому посуді змішаємо одне яйце і сметану, як того вимагає рецепт смажених кабачків в клярі.

За допомогою віночка перемішаємо інгредієнти, щоб вони з’єдналися між собою. Потім додамо просіяне борошно, трохи солі, суміш мелених перців і сушений часник.

Перемішаємо кляр, домагаючись однорідної консистенції. Якщо він вийшов не досить густим, додамо ще трохи борошна. За консистенцією кляр повинен нагадувати густу сметану, як того вимагає смачний рецепт кабачків в клярі.

Кабачки викладемо на паперовий рушник, щоб прибрати з овочів весь виділився сік. Тоді кляр буде добре триматися на овочах.

Опустимо кружечки кабачків в готовий кляр, щоб вони повністю їм покрилися.

Наллємо на сковороду олію. Коли воно нагріється, викладемо в нього овочі в клярі.

Коли вони зарум’яняться з одного боку, акуратно перевернемо кабачки на іншу сторону. Накриємо сковороду кришкою, щоб смажені кабачки в клярі добре приготувалися і не залишилися сирими всередині.

Готові кабачки викладемо на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб позбутися зайвої олії.

Будемо подавати смажені кабачки в клярі з часником гарячими, посипавши їх зеленню кропу.

Смачного!