Таке блюдо як м’ясо з чорносливом, відмінно підійде для святкового столу, має гармонійний смак і виходить дуже ніжним і соковитим. Щоб приготувати свинину правильно, важливо дотримуватися деяких правил. Для цього рецепта бажано вибирати охолоджене м’ясо з жировими прошарками і нарізати його поперек волокон, щоб свинина з чорносливом на сковороді вийшла м’якою.

Простий рецепт тушкованого м’яса з чорносливом

Для гасіння краще вибирати товстостінну каструлю, сотейник або глибоку сковороду. Якщо чорнослив виявився досить сухим, попередньо замочіть його в теплій воді на 10-15 хвилин. Далі тримати сухофрукти в воді не варто, так як вони можуть розімкнути і втратити форму.

необхідні інгредієнти

• 500 г свинини
• 150 г чорносливу
• 1-2 ріпчасті цибулини
• 1 морква
• 200 мл курячого або овочевого бульйону
• 3 ст. л. томатної пасти
• 50 мл рафінованої олії
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 0,25 ч. Л. меленої паприки
• 2 лаврові листки
• 3-4 горошини запашного перцю
• свіжа зелень для прикраси

Процес приготування м’яса

Свинину помиємо, обсушити серветками, зачистили від жиру і плівок і поріжемо на невеликі шматочки.

У глибоку сковороду з товстим дном налити рафінована рослинна олія. Коли воно розігріється, викладемо на сковороду свинину. Помішуючи, будемо обсмажувати м’ясо на середньому вогні до рум’яної скоринки.

Поки обсмажується м’ясо, займемося овочами. Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння і поріжемо чверть кільцями. Морква помиємо, очистимо від шкірки і поріжемо соломкою.

Коли свинина підрум’яниться, додамо до неї ріпчасту цибулю. Перемішаємо і продовжимо обсмажувати інгредієнти разом 2-3 хвилини.

Потім додамо до м’яса моркву. Перемішаємо і продовжимо готувати свинину з овочами на повільному вогні ще 2-3 хвилини.

Готуємо на сковороді

Далі заллємо інгредієнти гарячим курячим або овочевим бульйоном. Необхідно, щоб м’ясо тушковане з чорносливом на сковороді було повністю покрито рідиною. Накривши посуд кришкою, будемо гасити м’ясо з овочами на повільному вогні 35-40 хвилин.

Коли свинина стане м’якою, додамо до неї томатну пасту.

Слідом додамо попередньо помитий і запарених в окропі чорнослив. Якщо ви придбали сухофрукти з кісточкою, її необхідно видалити.

Доведемо блюдо до смаку, додавши сіль і мелений спеції. Для аромату додамо горошини запашного перцю і кілька листочків лаврушки. Перемішаємо і продовжимо тушкувати інгредієнти разом ще 5-10 хвилин.

Як і з чим подати блюдо до обіду

Тушкована свинина з чорносливом готова. Прикрасимо м’ясо свіжою зеленню і будемо подавати з гарніром з картоплі, коло або макаронних виробів.

Смачного!