Я вирішила приготувати м’ясо по-французьки за рецептом моєї сестри – з помідорами і картоплею в духовці (я прочитала її рецепт і мені здалося, що це зовсім не складно).

Я не такий досвідчений кулінар, як вона, але вийшло теж непогано.

Так що можете подивитися мої фото і почитати моє бачення рецепта м’яса по-французьки.

На 13 готових до вживання шматочків м’яса нам знадобиться:

• свиняча шийка – 550 грам
• 1.5 великі помідори
• 550 грам картоплі (скільки м’яса – стільки і картоплі)
• 200 грам сиру
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 5 зубчиків часнику
• сіль, перець – за смаком
• 2 столові ложки гірчиці
• 2 столові ложки майонезу
• рослинне масло – для змащення дека

Шматок свинини я спочатку сполоснула холодною водою.

М’ясо нарізала скибочками шириною приблизно 1 сантиметр:

Ось те ж саме м’ясо поблизу (фотографії обробляла моя молодша дочка – у неї не так багато досвіду, тому вони не завжди вдалі):

Шматочки м’яса я акуратно поклала в поліетиленовий пакет (залишивши невелику відстань між один одним):

І відбила їх молоточком:

Виклала шматочки м’яса на окрему тарілку, посолити, поперчити їх з одного боку (другу сторону посолити і поперчити, коли викладемо м’ясо на деко).

Змастила олією лист:

Поки він стояв в очікуванні чогось їстівного, я зайнялася картоплею (адже вона піде першим шаром нашого страви).

Я її почистила напівкружечками і виклала на деко рівномірним шаром (на кружечки ця картопля не дуже схожа, тому що вона вже старенька і м’яка, важко було чистити, в результаті вона виходила не кругла, а схожою на зім’яту фігурку орігамі):

Картоплю трохи посолила і перемішала.

Окремо я порізала півкільцями ріпчасту цибулю і посипала ними нашу картоплю:

Тепер можна вже класти і м’ясо:

Поклала я його посоленной і поперченное стороною вниз, а зверху знову посолила і поперчити.

Нарізаємо кружальцями 1.5 помідора (один – мало, два – багато, виходить півтора):

І укладаємо помідори кожен на свій шматочок м’яса:

Ще не змащуючи зверху нічим, відправимо цю красу в розігріту до 200 градусів духовку (щоб м’ясо з картоплею заздалегідь прогрілися і пропеклися).

А поки вони пропікаються, готуємо нашу сирну шубу (адже м’ясо по-французьки – це м’ясо під сирною шубою).

У маленьку миску відвалів через чеснокодавку 5 зубчиків часнику:

Додаю до нього 2 столові ложки майонезу і стільки ж гірчиці:

Все перемішати і отримаємо відмінний ядрений соус:

Натремо на крупній тертці сир:

До цього часу вже минуло півгодини жаркого томління нашого м’яса з картоплею. Дістаємо їх з духовки:

І змащуємо нашим гірчично-майонезно-часниковим соусом і м’ясо з помідорами, і картоплю з цибулею – щоб все просочилося і стало соковитим:

Зверху посипем все сирної шубкою:

І знову відправимо наш поважчав деко в духовку ще на 30-40 хвилин.

Через покладений час можна вже діставати:

Вийшло дуже красиво і апетитно! І гарнір додатково готувати не треба – він вже укомплектований.

Чудове блюдо – м’ясо по-французьки з помідорами і картоплею! Ситне, смачне, святкове і корисне (бо з помідорами).

Бажаю всім здоров’я!