Сьогодні я готувала м’ясний рулет з яйцем в духовці на святковий стіл. Вийшло дуже смачно і красиво, тому я поспішаю поділитися рецептом з вами. Мені здається, це відмінний варіант, якщо вам набридли традиційні котлети, печеня або запечене м’ясо з картоплею.
За бажанням м’ясний рулет з яйцем в духовці можна загорнути в тонкі смужки бекону. Він додасть страві приголомшливий аромат. Також замість яєць для начинки можна використовувати смажені гриби, твердий сир або шинку.
Для приготування м’ясного рулету можна використовувати будь-який вид фаршу: курячий, індичих, яловичий, свинячий або асорті. Щоб страва була соковитою, використовуйте м’ясо з жировими прошарками або додайте у фарш шматочок сала.
Складові:
350 г курячого філе
350 г свинини
3 яйця
1 ріпчаста цибулина
100 мл молока
1 зубчик часнику
2 ст. л. панірувальних сухарів
сіль за смаком
0,5 ч. Л. зіри
0,5 ч. Л. чорного меленого перцю
1-2 ст. л. соняшникової олії
Як приготувати м’ясний рулет з яйцем в духовці:
Яйця зваримо круто, остудити і очистимо.
М’ясо помиємо і обсушити серветками від зайвої води. Зачистили курку і свинину від плівок і жиру, разрежем філе на невеликі шматочки.
Припустимо м’ясо через м’ясорубку з дрібними гратами. Таким же способом подрібнити одну ріпчасту цибулину і зубчик часнику.
Вольем в отриманий фарш молоко. Завдяки йому рулет м’ясний з яйцем всередині в духовці вийде соковитим і ніжним.
Для аромату усипаємо спеції, посолити фарш за смаком. Додамо кілька столових ложок панірувальних сухарів, вони допоможуть скріпити фарш, щоб рулет добре тримав форму.
Тепер ретельно вимісити фарш і відіб’ємо його, щоб він став густим і однорідним. Харчову фольгу складемо в два шари. Смажена її соняшниковою олією без запаху. У центр викладемо готовий фарш у вигляді прямокутника і ретельно його розрівняти. Посередині викладемо варені яйця.
Давайте я розповім вам, як загортати м’ясний рулет з яйцем в духовці, щоб він добре тримав форму і не розпався на частини. Акуратно піднявши краї фольги, загорніть їх всередину, формуючи рулет. Яйця повинні залишитися посередині вироби. Руками, змоченими в холодній воді, закріпимо шов.
Тепер щільно загорніть нашу заготовку в кілька шарів фольги, щоб рулет добре тримав форму. Зверху зробимо кілька проколів зубочисткою, щоб через ці отвори виходила пара під час приготування м’ясного рулету. Перекладемо заготовку на деко і відправимо в духовку, включену на 200 градусів.
Через годину смачний м’ясний рулет з яйцем в духовці повинен повністю пропектися. Акуратно дістанемо деко з гарячою духовки. Обережно розгорнемо фольгу. Смажена рулет залишилися соняшниковою олією і повернемо в духовку ще на 10 хвилин, щоб він підзолотившись зверху.
Якщо у вашої духовки є режим «Гриль», обов’язково їм скористайтеся.
Дамо готовому рулету охолонути, потім акуратно дістанемо його з фольги і остудити в холодильнику. Потім разрежем його на порції і будемо подавати зі свіжими овочами та зеленню.
