Кесаділья – традиційне блюдо мексиканської кухні, яке представляє собою складену навпіл кукурудзяну або пшеничну корж з різноманітними начинками. У таку корж можна загорнути будь-яку начинку: м'ясо, овочі, гриби або просто натертий сир. Найбільшою популярністю користуються домашня кесаділья з куркою.

У процесі приготування м'ясо птиці просочується соком овочів і ароматами спецій, завдяки чому виходить особливо соковитим і смачним. Не менш смачною виходить кесаділья з куркою, запеченої в духовці зі спеціями, або копченим філе.

Складові:

• 350 г курячого філе
• 1 свіжий помідор
• 150 г твердого сиру
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 2-3 зубчики часнику
• по 0,5 шт. болгарського перцю різних кольорів
• 2 коржі тортильи або лаваш
• 2-3 ст. л. рослинної олії
• сіль і чорний мелений перець за смаком
• 0,5 ч. Л. меленої зіри
• свіжа зелень для прикраси

Як приготувати кесаділью з куркою:

Куряче філе помиємо, обсушити від зайвої вологи паперовими серветками і зачистили від плівочок. Поріжемо куряче м'ясо на шматочки середньої величини.

Перекладемо подрібнене куряче філе на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Періодично помішуючи, будемо обсмажувати м'ясо на середньому вогні до золотистої скоринки.

Поки обсмажується курка, підготуємо овочі. Ріпчасту цибулю і зубчики часнику очистимо від лушпиння. Болгарський перець помити, видалимо насіннєву коробку. Поріжемо все овочі дрібними кубиками.

Коли м'ясо обсмажиться і стане м'яким, додамо до нього порізані овочі.

Свіжий помідор помиємо, очистимо від шкірки і подрібнити в блендері.

Коли овочі підрум'яняться, додамо до них томати.

Приправимо суміш з овочів і курки меленими спеціями, посолити за смаком, щоб кесаділья з куркою в лаваші вийшла пряної. Продовжимо гасити суміш ще 5-7 хвилин, щоб курка просочилася ароматом овочів і спецій.

На розігріту сковороду, змащену невеликою кількістю рослинного масла, викладемо лаваш або тортилью з пшеничного тіста. Рівномірно розподілимо по всьому виробу тертий твердий сир.

На одну половину тортильи викладемо начинку з курки і овочів.

Акуратно складемо коржик навпіл. Обсмажити кесаділью з куркою до золотистої скоринки з двох сторін. Справжня мексиканська кесаділья з куркою повинна добре тримати форму і не розпадатися після обсмажування.

Ось і все, кесаділья з куркою рецепт в домашніх умовах готова.

Акуратно розрізати її на трикутні порційні шматочки і будемо подавати гарячою.

Смачного!