Всі знають, наскільки корисний сир. У ньому стільки вітамінів і мікроелементів, що він здатний замінити багато інших продуктів харчування. Сирники – це не просто страва, а поєднання, можна сказати, другої страви і третього – тобто другої страви і десерту.

Вони ситні, апетитні, в загальному можна продовжувати і продовжувати їх гідності. Якщо вдома є смачні сирники з сиру, можна не боятися «впасти в бруд обличчям», навіть при відсутності іншої їжі для гостей. Досить заварити чайок і все – гостинність «несподіваним» забезпечена.

Рецепт приготування сирників

Ну, ясна річ, щоб приготувати сирники, потрібно спочатку купити сир. Зберігати його довго вдома не вийде (особливо в теплу пору року), оскільки продукт це швидкопсувний. Втім, його можна приготувати і самостійно. Існує легенда про його походження.

Одного разу по пустелі Аравії йшов купець, який торгує молоком. Була сильна спека, він захотів попити, дістав бурдюк і виявив, що його молоко безнадійно скисло. Але зате утворилися – сир і сироватка. Вдосталь наївшись, мандрівник зрозумів, що зробив цілком велике відкриття. Минув час і звістка про сирі, з якого можна приготувати що-небудь смачне, досягла європейських країн.

І вже потім з’явилися улюблені всіма нами сирники з сиру, смак яких, звичайно ж, оцінили всі люди тих епох. Наші сирники обов’язково вийдуть надзвичайно яскравого смаку, адже ми будемо старатися. Причому будь-які екзотичні продукти для їх створення абсолютно не потрібні. Такий процес, як приготування сирників, не займає більше 20-25 хвилин. Так що їх можна готувати і на сніданок.

Що нам знадобиться для сирників

Потрібні такі продукти (майже у всіх нас вони під рукою):

• 200 грам сиру,
• цукор – трохи більше третини склянки;
• сіль – 1-2 г;
• яйце – 1 штука;
• борошно – 150-200 г;
• ванілін – ½ пакетика;
• олія соняшникова – для підсмажування;
• сметана – на свій розсуд (для готового блюда).

Готуємо сирники будинку

Перше, що нам потрібно зробити, це просіяти борошно (щоб потім не забути). У сир виливаємо розбите куряче яйце.

Висипаємо цукор (дозу можна збільшити або зменшити, все залежить від ступеня «сладкоедства» домочадців), сіль, ванілін. все перемішуємо.

Додаємо в отриману масу муку. Сирні сирники вийдуть смачнішими, якщо вони не будуть занадто тугими. Якщо сир повноцінний, що не рідкий, багато муки класти не слід. Зазвичай кулінари кладуть її дозу «на око», тобто відчувають, коли вже її буде дуже багато. Тісто потрібно вимісити до повної однорідності.

Тепер з тіста формуємо власне сирники з сиру, для цього скачуємо тісто в кульку, який потрібно приплюснути.

Викладати сирники (рецепт з фото допоможе все зробити правильно) потрібно на розпечену сковороду, на яку спочатку наливають соняшникову олію. Якщо воно шипить, значить – уже можна смажити. Інакше тісто буде прилипати до дна. Обсмажуємо одну сторону, потім другу і знімаємо готову страву зі сковороди.

Тепер можна викладати сирники на блюдця, тарілочки, поливати їх сметаною і кликати до столу домочадців. Нехай це буде для них приємним сюрпризом. Я дуже сподіваюся, що цей простий і доступний рецепт сирників з сиру допоможе вам приготувати смачну і корисну страву. Саме час заварювати чай, який можна подати разом з сирниками.

Кулінарний блог Олександра Абалакова.