Привіт, шановні читачі. Траплялося з вами таке? Чи готуєте протягом багатьох років якусь страву. Думаєте, воно унікальне в своєму роді. І тільки ви знаєте рецепт його приготування. Насправді ж … Так ось, зі мною подібне недавно сталося. Дуже часто запікаю собі на сніданок яйця в духовці разом з лечо, а виявляється ця страва, давно користується популярністю в певних колах і називання йому шакшука. Рецепт якої, як я самовпевнено думав, розроблений саме мною.

Яким чином стало про це відомо, зараз швиденько розповім. Днями зайшов в книжковий відділ супермаркету. Тут на полицях розташувалося безліч кулінарних збірок рецептів. І раптом дивлюся, з обкладинки одного з них, витріщила на мене дуже знайомі і такі апетитні очі – яєчня. Підходжу, читаю рецепт. Точно вона! Виявляється сам того не знаючи багато років готував ЇЇ на своїй кухоньці.

Шакшука, увійшла в моє життя без стуку, не видавалася вона мені ніяк. Ось думаю все-таки, що ти за штука? Раз можеш зі мною обійтися ти ось так.

Мені зараз одна дурна думка в голову прийшла. Погано, що на кулінарні винаходи немає авторських прав. Уявляєте собі таку картину. Придумав ти, припустимо, рецепт Шакшука оформив авторські права на творіння і отримуй довічно гонорари.

Або захотів ресторан включити в своє меню хачапурі по-аджарський. Будь ласка! Невелике відрахування автору і всі задоволені. Чим ми кулінари гірше тих же авторів-виконавців популярної музики. Адже кулінарні страви не дарма ж шедеврами називають, а саму матір кулінарію порівнюють з мистецтвом. Як вам така думка. Було б здорово, правда?

Шакшука в моєму виконанні прелесть! Готую її я на радість сім’ї. Спробувавши страву, притримуй щелепу, від смаку відвисне вона до землі.

Рецепт шакшука

• 4 яйця;
• 0,8 л. банку лечо в томатному соусі;
• 1 головка червоної цибулі;
• 1 цибуля-порей;
• 50 грам вершкового масла;
• зелень петрушки;
• сіль.

1. Беру сковорідку зі знімною ручкою, щоб потім її можна було поставити в духовку. Розтоплюю в ній вершкове масло.



2. Викладаю в сковороду з банки все лечо.



3. Обсмажую його на сильному вогні.



4. Нарізаю цибулю-порей кільцями, а червоний ріпчаста цибуля часточками.



5. Викладаю весь лук на обсмажене лечо і розміщую в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Можна також було розкласти овочі по порційних термостійким формах. Як, наприклад я робив, коли запікав яйця в духовці з овочами.



6. Потім розбиваю яйця на перець з цибулею. Розтікся жовток! Будь ти грець. Гаразд, адже є ж люди який віддають перевагу Глазунов саме з растекшуюся жовтком.

А вам, дорогі читачі, який жовток більше подобатися?

---

---

7. Солю яєчний білок і продовжую запікати 15-20 хвилин.

Готову шакшуку посипаю дрібно рубаною петрушкою. Чудовим доповненням до страви будуть підсмажені на вершковому маслі тости. Мені тільки залишилося запросити на побачення з смачним блюдом все своє сімейство. Після чого відправиться за комп’ютер, щоб розповісти вам друзі на блозі про його рецепт.

Шакшука жовтками дивиться на голодних, від напруги руки тремтять. І місць не вистачає у страви вільних, не може до Вкусняшки пробитися і погляд. Закінчилося бенкет просто миттєво, натовп розбіглася по сторонам. Порожня посуд блищить відверто, навколо сковорідки великий тарарам.

З приємним апетитом, Олександр Абалаков.

Теж смачні рецепти:

• Салат з папороті з яйцем і куркою
• Салат з морської капусти з яйцем
• М’ясний рулет з фаршу з яйцем
• Смажені пиріжки з капустою і яйцем
• Користь перепелиних яєць