Салат з яловичиною та болгарським перцем – дуже чоловічий салат, абсолютно приголомшливий на смак, який обов’язково підкорить ваших улюблених.

Багато чоловіків, я знаю, не дуже люблять всілякі салатики, закусочкі. Їм подавай м’ясо, оселедець, сало, огірки тощо. В принципі, я теж люблю їжу простіше, до салатів ставлюся досить рівно. Але періодично змушена готувати їх на різні свята і торжества, ну, куди ж без них!

Однак саме ось цей салат мене просто в себе закохав. Вперше я спробувала його у виконанні своєї старшої дочки, але замість яловичини у неї була свинина, а зелений горошок я замінила солодким болгарським перцем.

Результат приголомшив мене наповал. Зовсім нове, свіже поєднання продуктів, незаїждженими смак і яскрава гра фарб зробили цей салат просто ідеальним!

Але вистачить базікати, давайте перейдемо до процесу приготування.

Для приготування салату нам знадобиться:

• 200 грам яловичини
• 1 велика цибулина
• 1 морква
• ½ червоного солодкого болгарського перцю
• майонез – 2 столові ложки
• сіль, чорний мелений перець за смаком
• масло рослинне для смаження

Для маринаду:

• яблучний оцет – 1 столова ложка
• цукровий пісок – 1 столова ложка

Спочатку варю яловичину. Я не знаю, як ви, а я бульйон з яловичини люблю, але варю вкрай рідко (тепер доведеться робити це частіше). Сьогодні ж я вирішила вбити одразу двох зайців, і наваристий бульйон зварити для борщу, і варену яловичину згодом використовувати для мого майбутнього салату.

Вибрала хороший шматок м’яса на кістці:

Промила його, опустила в холодну воду, дала їй закипіти, зняла піну і залишила його варитися на повільному вогні 2, 5 години. За півгодини до готовності бульйон посолити.

Потім м’ясо дістала, відклала охолоджуватися. До речі, для початківців, якщо ви будете варити яловичину спеціально для такого салату, то беріть, звичайно ж, шматок м’яса без кістки, і опускайте його вже в киплячу воду, тоді воно буде ніжніше і соковитіше.

І обов’язково пробуйте його на предмет готовності перед тим, як дістати з бульйону остаточно. Раптом вам попалася стара яловичина, її доведеться варити довше, або, навпаки, для телятини час варіння може значно скоротитися.

Ну, а я поки підготую овочі. Головку ріпчастої цибулі (я купила білий лук, він ніжніший і не такий сильний, на салат підійде найкраще) я нарізала тонкими півкільцями, сиру моркву нарізала соломкою.

Тепер цибулю замаринують з однією столовою ложкою цукру і столовою ложкою яблучного оцту. Можна використовувати і звичайний 9-ти відсотковий оцет, але яблучний надає маринаду певну родзинку, тому мені він більше імпонує.

Лук в маринаді треба як слід пом’яти виделкою, щоб він краще просочився і швидше замаринувати. Хоча часу у нас вистачає.

Нарізану моркву обсмажити на олії:

Вона не повинна остаточно зваритися, а тільки підрум’янитися.

Тепер наріжу тонкою соломкою половинку червоного болгарського перцю:

Ну ось, в принципі, всі продукти я підготувала, займуся тепер самим салатом.

Остигнула яловичину розберу на тонкі волокна:

Злегка прісиплем чорним меленим перцем, викладу до неї промаринуватися цибулю (сам маринад попередньо сіллю), додам смажену морквину і нарізаний перець:

Тепер все це перемішати, заправлю майонезом:

І приберу салат в холодильник. Нехай охолоне і просочиться.

Обіцяю, ваші чоловіки будуть у захваті від такого салату! М’ясо і овочі – що їм ще потрібно!

Перед подачею я присипала салат жменею тертого сиру пармезан і зеленою цибулею, прикрасила його півкільцями болгарського перцю, але можна залишити його і в первозданному вигляді, в будь-якому випадку він дуже хороший!

Та й впорається з таким салатом будь-яка дівчина, навіть тільки починає готувати, я вже не кажу про досвідчених господинь. Тут, головне – правильно зварити м’ясо і не пережарити морква. Все інше – справа техніки.

Попереду чоловічий день – День захисників Вітчизни. Сподіваюся, ви скористаєтеся моїм рецептом і обов’язково приготуєте салат з яловичиною і болгарським перцем, а, може, додасте в нього щось своє, і у вас вийде ще смачніше.

А я хочу привітати вас з минулими і прийдешніми святами, готуйте смачно і їжте із задоволенням!