Дорогі читачі, добрий зимовий – літній день, вечір, ніч, в загальному, кого коли закинуло на блог в пошуках розжитися смачненьким рецептом страви. Сьогодні на моїй кухні виключно корисна їжа – салат з гарбуза. Якщо бути більш точним, то поспішу вас порадувати – рецептів салату кілька.

Я вважаю, що гарбуз багато хто не заслужено не сприймають всерйоз як основний інгредієнт для приготування салатів. Як виявляється даремно. Наприклад, гарбузовий салат з чорносливом, волоськими горіхами, заправлений медом, ніж вам не смачна і корисна закуска на святковий новорічний стіл.

Або гарбуз з яблуками і динею – чудовий фруктовий десерт з овочевими специфічними, властивими лише помаранчевої красуні смаковими нотками. Хоча для когось словосполучення фруктово-овочевий десерт звучить абсурдно, але запевняю вас, гарбуз не вписується в рамки загальноприйнятих кулінарних законів. Вона може бути чим завгодно – супом, другою стравою, варенням, салатом і навіть компотом.

Ну, а ягідний салат зі свіжої гарбузом. Звичайно, його теж не назвеш класикою жанру. Зате він справжнісінька вітамінна бомба. Вибух, якій потримає ваш імунітет, додасть сил і енергії, яких нам так не вистачає в зимовий період. День йде на спад, тягне в сон і нічого не хочеться робити, лише тільки після роботи валяться на дивані і безладно перемикати канали телевізора.

Такий «тернистий» шлях проведення часу, якщо вам відомо, ніяк не приведе до хорошого самопочуття, а щоб скинути зайві кіло і схуднути хоча б до літа – навіть не мрійте! Впізнаєте себе, друзі?

Так ось, щоб такого з вами не відбувалося потрібно правильно харчуватися. Багато в чому вам допоможе з цим розібратися вебінар приголомшливої ​​жінки, матері і крутого фахівця дієтолога, в одній особі. Вам розкажуть, як організувати здорове харчування, навчать готувати корисні і смачні страви і багато ваших проблем зі здоров’ям вже не будуть вас турбувати.

Давайте ж відправною точкою до примирення зі своїм організмом будемо вважати сьогоднішній день. Коли ви приготуєте ці, безумовно, корисні, просочені енергією літа, прості і смачні рецепти салатів з гарбуза. Готуються вони швидко. Всього кілька хвилин, і ви забезпечили своє світле майбутнє необхідними вітамінами. Отже, приступимо.

Рецепт салату з гарбуза з чорносливом і горіхами

Складові:

• приблизно 400 грам гарбуза;
• 150 г чорносливу;
• половина склянки волоських горіхів;
• сік від чверті лимона;
• столова ложка, можна дві, меду.

1. Очищаю гарбуз, видаляю з неї насіння.
2. Відміряють, потрібну кількість овоча і натираю його на крупній тертці.
3. Нарізаю чорнослив соломкою.
4. Волоські горіхи рубля за допомогою ножа на частини приблизно з горошину.
5. З’єдную інгредієнти в одній тарілці.
6. заправляю медом.
7. Відвалів в салат з четвертинки лимона сік.
8. Перемішую гарбуз з чорносливом і іншими інгредієнтами.

На все про все у мене пішло не більше 10 хвилин. Швидко, чи не так? Просто і смачно, це як раз той випадок, коли зайві складності і заморочки недоречні. Для тих, хто звик бачити чорнослив в іншому оточенні продуктів, хочу порекомендувати ось такий салатик. Теж так собі нічого харч.

Як приготувати салат з гарбузом журавлиною і сметаною

Складові:

• 300-350 грам гарбуза;
• 100 грам свіжих ягід журавлини;
• ¾ стакан сметани;
• цукор і сіль за смаком;

1. Підготовлену раніше і не використану в попередньому рецепті гарбуз натираю на стороні терки з дрібними отворами.
2. Ягоду можна використовувати і заморожену. Попередньо розморозивши, протираю її через сито.
3. З’єдную журавлинною пюре гарбузової масою.
4. Додаю трохи солі. Для мене столової ложки цукру буде в самий раз.
5. Перемішую гарбуз з протертою журавлиною.
6. Кладу в салат сметану і знову перемішую.
7. Перекладаю в салатник, прикрашаю волоськими горіхами або якщо у вас є петрушка, можете зверху покласти гілочку.

Просто? Звичайно! Корисно? Природно! А хто сумнівається в користі журавлини, може розширити свої пізнання.

Гарбуз з яблуком і динею

На цьому мої рецепти з фото закінчилися, залишилася тільки гарбуз і величезне бажання ще потріпати мовою. Ну, я вам тоді зараз в усній формі без практичних занять накидаю, як приготувати інші салати з гарбуза – добре?

Складові:

• 250-300 грам гарбуза;
• одне солодке яблуко;
• 100 грам соковитою та ароматною диньки;
• столова ложка соку лимона;
• мед.

1. Слід очистити гарбуз і натерти на тертці. Краще на крупній стороні.
2. Яблуко і диню нарізати у формі кубиків. До речі, а ви знали, що диня близька родичка нашої головної героїні? Вони відноситься до одного сімейства? Ні? Так тепер знайте. А за родом вона – огірок. Виходить диня – овоч! Але ми-то з вами досвідчені кулінари і знаємо, що це не так. Диня стовідсотковий фрукт і за смаком і за ароматом! Нехай навіть буде ягодою, але тільки не овочем.
3. Коротше, тепер фрукти-овочі потрібно перемішати, заправити соком лимона і підсолодити столовою ложкою меду.

Салат з яйцем і гарбузом

Складові:

• 350 грам м’якоті гарбуза;
• 4 яйця;
• 2 цибулини;
• столова ложка оцту;
• півсклянки кефіру;
• пучок петрушки;
• 5-7 зубчиків часнику;
• оливкова або соняшникова олія;
• сіль.

1. Нарізаємо гарбуз соломкою.
2. Відварюємо яйця і дрібно рубаємо.
3. Цибулю ріжемо півкільцями, заливаємо кип’яченою холодною водою, додаємо оцет.
4. Через десять хвилин зливаємо оцтову воду. Потім змішуємо всі інгредієнти салату.

соус

Щоб приготувати соус для закуски нам слід змішати кефір зі столовою ложкою подрібненої петрушки і пропущеним через прес або розчавленим в ступці часником. Додаємо в соус з кефіру рослинне масло. Солимо і перчимо до смаку. Перемішуємо. Салат розкрадалися по тарілках і поливаємо заправкою.

Теплий салат з буряка і гарбуза

Складові:

• 250 грам гарбуза;
• 250 грам буряка;
• 40 грам руколи;
• 1 головка червоної цибулі;
• кілька гілочок чебрецю;
• по 30-40 грам кедрових горіхів і гарбузового насіння;
• 3 ст. ложки столового оцту, краще бальзамічного;
• 3 ст. ложки оливкової олії;
• сіль і перець.

Спочатку потрібно запекти у фользі гарбуз. Якось раз я вже про схожий рецепті розповідав, ось тут на фото можете помилуватися.

1. Отже, очистити гарбуз, нарізати кубиками.
2. цибулину півкільцями.
3. Присипати гарбуз цукром – так смак буде більш насиченим.
4. Обірвати у чебрецю листочки додати до інших компонентів рецепта.
5. Все перемішати, перекласти і загорнути у фольгу. Запікати в духовці півгодини при температурі 180 градусів.
6. Буряк відварити до повної готовності. А ще краще її приготує на пару. У приготовленої таким чином буряка смак буде яскравішим і користі від овоча набагато більше.
7. Далі розкрити фольгу з гарбузом і додати до неї нарізану кубиками буряк.
8. Злегка посолити, полити оливковою олією.
9. Потім овочі знову обгорнути фольгою і запікати ще десять хвилин.
10. Кедрові горішки і гарбузове насіння трохи підсмажити на сковорідці без додавання масла.

Приготовану теплу гарбуз і буряк викласти на блюдо, посипати насінням і горішками, як ось такий супчик. Додати руколу і в завершенні готування збризнути салат оцтом.

Салат: гарбуз – квасоля – кольорова капуста

Складові:

• 300 грам гарбуза;
• 300 грам цвітної капусти (свіжої або замороженої);
• баночка червоної консервованої квасолі (вага баночки залежить тільки від вашого уподобання)
• цедра від одного лайма;
• 50 грам гарбузового насіння;
• приблизно чверть склянки оливкової олії;
• сіль і перець на ваш смак.

1. Все як завжди. Гарбуз очистити, видалити насіння і нарізати невеликими кубиками.
2. Залити овоч водою, посолити і поставити на вогонь.
3. Після закипання варити 7-10 хвилин.
4. Потім додати цвітну капусту і довести овочі до повної готовності.
5. Потім злити воду, перекладеш в миску відповідного розміру, з’єднати з квасолею.
6. Поперчити і якщо того вимагає ваш смак додатково посолити.
7. Заправити олією і перемішати.
8. Викласти овочевий салат в блюдо, в якому будете подавати його на стіл. Посипати цедрою лайма натертої на дрібній тертці і гарбузовим насінням, обсмаженими на сковороді або в духовці.

Дане блюдо з гарбуза в гарячому стані є прекрасним гарніром для м’яса і риби. Якщо ж ви дотримуєтеся пост, то приготована з квасолею і цвітною капустою гарбуз, перетвориться з салату в самодостатнє другу страву. Воно заповнить вітамінний запас організму, додасть сили і наситить життєвою енергією.

На сьогодні досить рецептів. Думаю, ви вже переконалися, що салати, приготовані з гарбуза різноманітні за своїм змістом і способами приготування. Від солодких, дієтичних, пісних салатів. До теплих і поживних закусок, які з успіхом здатні стати гарніром і замінити другі страви. Готуйте, пробуйте і насолоджуйтеся!

Корисною, смачною гарбуза застосування безмежно, рецептів страв з овоча не злічити. Вона в салатах поєднується відмінно, цілковитий кайф в тарілку з нею залізти. Здоров’я згусток відірвавши приладом, підозрюючи її супер-який смак. В останній раз Окіну кухню поглядом, таким як є, я більше не повернуся.

Скуштувавши салату гарбузового ложку, відчув по тілу прилив сил. В кулак, стискаючи теплу долоньку, весь до кінця цього овоч накришив. І приготував вечерю – світ не бачив! І нарешті, забив той іржавий цвях. Такого повороту в житті не передбачав, була б у мене, то викинув би тростину.

Вступайте в мою групу і підписуйтесь на новини блогу. З приємним апетитом – Олександр Абалаков.