Привіт, шановні читачі! Салат з папороті з яйцем і куркою – це моє авторське блюдо. Ясна річ я не стверджую що нічого подібного ви не пробував і що не існувало схожого рецепта салату з папороті до того як моїй світлості сподобилося його опублікувати.

Складно винайти в кулінарії велосипед його можна тільки модернізувати. Цим самим я і зайнявся на дозвіллі, взявши від всіх рецептів приготування папороті помаленьку. Думаю, вийшло непогано. Так що там не погано. Смачно! Останній раз випробував таке ж задоволення коли готував ось такий шоколадний бісквіт. Дивовижно смачна штучка!

Взагалі на Далекому Сході, де я проживаю страви з папороті, як з солоного, так і зі свіжого (орляка) дуже популярні. Практично кожна сім’я вважає своїм обов’язком мати в своєму холодильнику баночку з солоним папороттю.

Пов’язана така платонічна до нього любов, швидше за все з тим, що наш Благовєщенськ розташований на кордоні з КНР. А страви китайської кухні в нашому «мегаполісі» процвітають на ресторанних столиках і не тільки. Як відомо народ піднебесної любить вживати в їжу досить екстравагантні продукти. Їх навіть продуктами складно назвати.

Ось і папороть можна віднести до таких страв. Його потрібно збирати для вживання в їжу, коли він зовсім молоденький, з кучеряшечкой на кінці. Зазвичай в кінці травня на початку червня. Зростає він практичної по всій території нашої неосяжної батьківщини, а ось салат з папороті вперше все ж додумалися приготувати східні люди. Честь їм і хвала за це!

Так що друзі в найближчі вихідні вибирайтеся на природу заготовлювати папороть на зиму. Поки не пізно, а то переросте і користі від нього ніякої не буде. Навіть на квіти не помилуєшся. Але деякі стверджують що бачили як цвіте папороть в день Івана Купали. Містика та казки. Або хтось теж бачив чудовий квітка?

Квітка якого ніхто не бачив

Салат з папороті бачив, їв, знаю. Все інше це дурниця. У іграшки я такі не граю, язичницькі казки то не для мене. Хоча красиво опівночі в глухий частіше, раптом розквіті загадкову квітку. Народ простий за дивом тим стежить, повалиться від захоплення з ніг.

Прокинеться лісовик і мара від криків, в болоті забормочет водяний і цар кощей Горинича покликали, примчиться до бабки YOжке на постій. Сядуть навпроти тієї галявини, де папороть знову зацвіте. Чи не так сталося як гадалося, наші кулінари підчистили галявину з травичкою вліт.

І я там був, і папороть бачив і бабку з літакову мітлою. Її скажу вам правду не образив, рецептом страви поділився я з карго. Він їй сподобався, поки цвіла від щастя, скористався старою мітлою. Помчав я від страшної негоди, адже папороть весь забрав з собою ��.

Ось так і з’явився у мене папороть для салату. А якщо серйозно у бабульки біля магазину пріоброел. Не міг пройти повз і не скористатися таким відповідним моментом, щоб не приготувати салат з папороттю, курочкою і яєчком.

Рецепт папороті з яйцем і куркою

• 300 грам папороті;
• 500 грам курячого філе;
• два яйця;
• столова ложка кунжуту;
• одна морква;
• головка ріпчастої цибулі;
• соєвий соус за смаком;
• рослинна олія.

1. Перш за все, якщо ваш папороть солоний його потрібно замочити. Таку ж процедуру проробляю і зі свіжим. Замочую на добу. Зливаю воду і варю на протязі 10 хвилин. Робиться це для того щоб видалити з папороті гірчинку. Все папороть готовий для подальшого використання.



2. Одночасно відварюю курку до готовності.



3. Шкода, немає терки для приготування моркви по-корейськи. Ну та нічого. Скористаюся подібним пристосуванням.



---

---

4. Вийшли ось такі смужки з моркви для салату. Лук же нарізаю півкільцями.



5. Обсмажую овочі на рослинному маслі. Несильно до легкої позолоти.



6. Варену курочку нарізаю шматочками середнього розміру.



7. Додаю до овочів і злегка обсмажую.



8. Підсмажую в сковороді кунжут.



9. В курку з овочами додаю відварений і нарізаний на відрізки по 5-10 сантиметрів папороть. Вливаю соєвий соус.



10. Всипаю кунжутне насіння. Накриваю кришкою і тушу 10 хвилин.



11. Крупно рублю зварені круто яйця. Посипаю зверху ще теплого салату і перемішую.

Бажаючим познайомиться ближче ще з одним представником китайської кухні, раджу спробувати приготувати рецепт салату з фунчози. Тут же ви дізнаєтеся як не помилитися у виборі основного інгредієнта для салату.

Закуску з папороттю, яйцем і куркою можна їсти і теплу. Мені ж смак салату більше подобатися на наступний день, коли він постоїть нічку в холодильнику. А для любителів гострих відчуттів можу порекомендувати додати в салат разом з яйцями розтертий часник і чорний перець.

У наступній статті розповім вам друзі рецепт пирога з ревенем. Дуже-дуже смачний екземпляр. А також ви дізнаєтеся, чому я вибрав таку начинку і де я її роздобув!

З приємним апетитом, Олександр Абалаков!