Не за горами НОВИЙ РІК друзі мої! І у кожного відповідального за наповнення новорічного столу салатами першої необхідності в голові вже заворушилися мислішкі: «Який же салат мені приготувати». У минулому році мій новорічний стіл прикрашав салат з кальмарами і кукурудзою.
Ви знаєте! Він не тільки прикрашав! Ні, краще так сказати. Салат з кальмарами і кукурудзою недовго прикрашав новорічний стіл. Так як коли його розсмакували я просто, потім не зміг утримати натиск учасників святкової церемонії і вберегти салат до третього тосту.
На другому наповненні чарок салат з кальмарами і кукурудзою залишив лише на тарілках самотній майонезний слід свого перебування. Так що прокинутися в ньому фейсом навіть і не сподівайтеся! І тільки після того як салатом було покінчено руки стражденних почали знехотя тикати виделкою інші салати.
Чому я назвав його салатом першої необхідності. Та тому що є такі салати, які розлітаються на святковому столі в першу чергу. Коли гості ще вибагливі у виборі закуски. Це вже потім настає такий момент, коли все одно, чим закушувати. Аби було чим! Так ось салат з кальмарами і кукурудзою відноситься саме до таких салатів, які приймають на себе перший масований удар святкуючих по закусок.
Взагалі що ще хочу сказати. Кальмари, мабуть, поряд з креветками один з найпопулярніших продуктів використовується для салатів! Але на відміну від ракоподібних вони в багато-багато разів дешевше. Цей факт не може не радувати нас пожирачів кальмаровой плоті і засмучувати, наскільки це можливо самих кальмарів.
Така любов до кальмарів не випадкова! Адже правильно оброблений і приготований кальмар воістину вишукані ласощі гурмана. А його відносна дешевизна, як я вже писав вище, робить страви приготовані з кальмарів для середньостатистичного громадянина ще смачніше. Кальмарів в салаті багато не буває! Не виняток і цей салат з кукурудзою.
Салат з кальмарами і кукурудзою на новорічний стіл
півкіло кальмарів
головка ріпчастої цибулі
3 яйця
огірок
баночка консервованої кукурудзи
чверть склянки рису
половина склянки майонезу
вершкове масло для смаження
лимон
сіль
В який раз вже і не пригадаю, буду писати такі слова, що для того щоб почистити кальмара потрібно його спочатку обдати гарячою водою потім зняти шкуру і витягнути нутрощі разом з кістяний пластиною. Потім опустити в киплячу солону воду, додати лавровий лист і варить три хвилини.
У мені зараз засіло таке відчуття, що ніби-то і вам ці слова в моєму виконанні добре знайомі. І тому лізуть в брошку різні каверзне мислішкі. Зараз постараюся їх озвучити: “Скільки разів торочити одне і те ж. Їм, напевно, теж дістало це читати». Їм – це тобто вам шановні читачі. Такі почуття, які опановують мною властиві, мені здається, багатьом людям.
Вважати себе центром всесвіту або пупом землі, по меншій мірі. Неначе кулінарний блог вашого покірного слуги єдиний у всьому світі. А все посилання в інтернеті ведуть тільки на нього. І якщо ви зібралися приготувати салат з кальмарами і кукурудзою ваш шлях лежить неодмінно тільки на його сторінки. Але ж багато хто з вас тут в перший раз і бачать мої каракулі теж вперше. Звідки вам знати який бред я тут ніс до цього!
Невміння або небажання мислити далі своєї черепушки. Догоджати себе купанням у власних егоїстичних фантазіях і переконувати себе в тому, що все це так і є насправді, не помічаючи очевидного. Зводити свої власні умовиводи в ранг вселенського закону. Мені здається ось слабке місце сучасної людини.
Відчуття своєї винятковості властиво йому. З одного боку так кожен з нас унікальний – це правда! Але коли кожен окремий індивід починає вважати себе більш обдарованим, ніж інший, більш сильним духом і тілом, більш розумним розумом і душею, більш гідним кращого життя, обраним для неї і ще багато-багато більше. Ось це СТРАШНО! Наказую перед Богом ми всі рівні.
Сподіваюся, ви розумієте, про що я хочу сказати. Знову мене забирає кудись в сторону від тортиків, булочок і пряників. Багато з вас просто закрили цю сторіночку не ставши дочитувати її до кінця. Ваше право! У всіх інших хто все-таки дійшов до цього місця прошу прохання за відхилення від курсу і продовжую кальмари-салатну епопею з провокаційно-жовтим кукурудзяним відтінком. Обіцяю більше не відійду в сторону від салату з кальмарами і кукурудзою ні на крок.
Як приготувати рецепт з фото
Ставлю варитися яйця і рис. Взагалі я це зробив ще до того як почав чистити кальмарів. Лук нарізаю півкільцями і обсмажую на вершковому маслі, поки він не робиться прозорим.
Охололи кальмарів обробляю наступним чином. Нарізаю їх соломкою.
Додаю кальмарів до цибулі і обсмажую ще 3 хвилини.
Крошу яйця і ріжу огірок кубиками.
Додаю яйця з огірками до обсмаженою кальмарам і цибулі.
З кукурудзи зливаю рідину і разом з рисом з’єдную з іншими інгредієнтами салату. Солю і кроплять соком лимона.
Все перемішую. Ну, а заправити майонезом я завжди встигну. Тому як заправляти салати потрібно тільки перед самою подачею на стіл. Виняток становлять лише ті салати, яким потрібен час, щоб шари їх просочилися. Ось, наприклад як цей незрівнянно смачний салат.
Так що рекомендую, шановні читачі! Приготуйте салат з кальмарами і кукурудзою на новорічний стіл, і ви будете спостерігати картину, яку я описав в самому початку. А сьогодні цю картину буду спостерігати я! Тому що сьогодні день ПОВАРА! Зі святом дорогі колеги!
