Привіт, шановні читачі. Як зробити салат «Шапка Мономаха»? Якщо ви ставите цим питанням, наш рецепт з фото допоможе вам не помилитися у виборі продуктів і способі їх приготування!

Король закусок – «Шапка Мономаха»

Скажу відразу, ця робота трохи халтурно, так як дещо вже зроблено. Наприклад, вже зварена буряк, картопля і яйця, заздалегідь почищений і помитий свіжий часник. Первинна частина приготування вже позаду.

Складові:

• буряк варена – 150 гр;
• яйця курячі варені – 3 штуки;
• картопля варений – 300 гр;
• фарш курячий – 200 гр;
• чорнослив без кісточок – 70 гр;
• часник свіжий – 10 гр;
• зелений горошок консервований – 15 гр;
• зелень базиліка свіжа – 30 гр;
• сир твердий – 50 гр;
• горіхи волоські очищені – 100 гр;
• червоний ріпчаста цибуля – 5 гр (але взяти цілу невелику головку, для прикраси);
• гранат свіжий – 30 гр;
• соус майонез – 170 гр;
• сіль за смаком;
• перець чорний мелений – за смаком.

Процес приготування салату

Тепер підготуємо інші продукти. Класичний рецепт цієї страви робиться з відвареної яловичиною. Але, чому б не поекспериментувати? Зробимо його без м’яса, а з відварною куркою!

1. Смажена соняшниковою олією сковороду, поставимо її на нагрів плити, потім викладемо туди курячий фарш. Тут він ще трохи морожений, але це анітрохи не завадить. Фарш швидко відтане на гарячій сковороді.
2. Трохи посмаживши його, додаємо 50-70 грам кип’яченої гарячої води, продовжуємо тушкувати фарш. Коли рідина випаруватися, смажимо ще кілька хвилин. Потім викладаємо готовий фарш в чашку для охолодження.
3. А зараз будемо смажити волоські горіхи! Так, так … смажити! Викладаємо їх на суху сковороду і обсмажуємо до підсмаженої скоринки. Це було потрібно, щоб легко їх очистити. Тепер шкірка добре підсушити, можна зняти її пальцями.
4. Так очищаємо все горіхи, нарізаємо їх ще теплі ножем на обробній дошці.
5. Часник дрібно рубаємо. Цибулину почистимо і помиємо. Картопля і буряк натираємо на середній тертці. Сир натираємо подрібніше. Яйця варені поділяємо на білки і жовтки, окремо один від одного подрібнюємо їх на тертці.
6. Чорнослив добре промиваємо, замочуємо в гарячій воді. Так він буде м’який. Потім його дрібно нарізаємо на кубики.
7. Базилік перебираємо і моєму в холодній воді, дрібно шаткуємо.

Укладаємо і формуємо блюдо

Отже, починаємо збирати наше блюдо. Викладаємо його шарами, промазуючи майонезом (це буде заправка) і посипаючи сіллю і перцем чорним меленим за смаком. Картопля краще солити трохи більше інших продуктів.

1. Беремо для цієї мети красиву тарілку і викладаємо по коло картоплі. Посипаємо сіллю і перцем, видавлюємо соус і розрівнюємо по всьому діаметру картоплі лопаткою. Не бійтеся, якщо трохи забрудните тарілку, коли салат буде повністю готовий, її краю протрём серветкою.
2. Тепер укладаємо буряк, трохи часнику і волоських горіхів. До речі, поєднання таких продуктів, як буряк з чорносливом, волоські горіхи, часник і базилік, в салаті завжди виграшне.
3. Поверх горіхів намазуємо соус і посипаємо сиром.
4. Після сиру ще трохи заправки і викладаємо тушковане куряче філе.
5. На нього нарізаний базилік.
6. Потім яєчні жовтки і знову соус. Не бійтеся, що соусу буде занадто багато, просто змащуйте тонким шаром.
7. Тепер черга чорносливу!
8. Після цього горіхи і сир, і знову куряче філе.
9. Тепер покриваємо весь салат яєчним білком.
10. Зверху посипаємо зеленню базиліка.
11. І ось вже фінальні шари салату! Нарешті! Спочатку це буде варену картоплю. Покриваємо їм всю сформовану гірку і змащуємо соусом. розрівнюємо лопаткою.
12. Руками формуємо саму шапку і її галявину знизу. Тут галявина вийшла велика, але можна зробити її менше.
13. Потім яєчний білок і знову майонез.
14. Узлісся щедро посипаємо рештою рубаними волоськими горіхами.
15. Верхню частину страви прикрашаємо горошком і зернами граната. З гранатом оформлення здається багатшими, ніби рубіни на короні! З червоної цибулини ножем вирізаємо корону, ставимо її в центрі.

Рецепт салату «Шапка Мономаха» виявився не надто складним, весь час приготування головним чином пішло на підготовку продуктів.

Корисна порада

Якщо хочете зробити таке блюдо без буряка, замініть її корейської морквою, базилік – петрушкою, а внутрішні картопляні шари салату зробіть з почищеного і подрібненого яблука. Часник з такого рецепта слід зовсім прибрати.

Сподіваємося, вам сподобався рецепт, і, ви обов’язково приготуєте його в найближче свято! А поки, не забувайте заходити до нас і регулярно стежити за оновленнями цього блогу! До скорого!