Привіт, любителі корисних і вітамінних страв! Давайте сьогодні будемо не просто насолоджуватися смачним салатом з топінамбуром, а й паралельно зміцнювати своє здоров’я. Відверто кажучи, я не особливий любитель сирих овочів, але саме цей вітамінний салат в осінньо-зимовий період роблю часто. Люблю його за простоту приготування, приємний смак і, звичайно ж, користь.

Корисні салати з топінамбура

Яєчний салат з топінамбура і редьки дайкон – джерело вітамінів, здатний не тільки здивує смаком, але і знизити цукор в крові. Особливо для діабетиків буде корисний осінній урожай земляної груші з малим вмістом цукру. Любителі ж вегетаріанських страв можуть дозволити собі ласувати весняним врожаєм, коли коренеплід за зиму набирається природною солодощі.

Рецепт салату з топінамбура і редьки в три рахунки

Отже, знайомтеся, як зробити салат швидко і смачно. Звичайно ж, про стовідсоткову користь пропонованого мною рецепта можна посперечатися, але ж я даю основу, всього лише один з варіантів приготування, який з легкістю можна змінити під себе. Кількість використовуваних компонентів можна змінювати, орієнтуючись на свій смак, а заправити салат для легкості краще тільки сметаною або оливковою олією.

Складові:

• Яйце – 3 шт.
• Редька дайкон – 120 гр.
• Топінамбур – 100 гр.
• Сіль, чорний перець – за смаком.
• Майонез, сметана – по 1,5 ст. ложки.

РАЗ – підготовка продуктів. Овочі чистимо і обполіскувати. Яйця варимо круто, а потім очищаємо.

ДВА – шинкування продуктів. Натираємо на крупній тертці все три компонента салат. Краще використовувати для цього найбільшу сторону терки. Акуратно перемішуємо інгредієнти.

ТРИ – заправка сала. Солимо і перчимо салат. Присмачуємо його майонезом і сметаною в рівній пропорції, перемішуємо. ВСЕ – салат з яйцем і корисними коренеплодами готовий до вживання!

Як приготувати з морквою і яблуком

Рецепти приготування закусок з топінамбура дуже різноманітні. І це можуть бути не тільки непоказні салатики для домашнього використання. З земляний груші можна приготувати оригінальний яскравий святковий салат, який буде не соромно піднести гостям.

Складові:

• Топінамбур – 150 гр.
• Морква – 150 гр.
• Яблуко – 120 гр.
• Волоський горіх – 100 гр.
• Майонез – 3 ст. ложки.
• Лимонний сік – 1 ч. Ложка.

Спосіб приготування:

1. Очищений топінамбур крупно подрібнити теркою.
2. Чищену моркву нашаткувати середньої стороною терки.
3. У яблука видалити серцевину, нарізати плід середніми кубиками і скропити їх лимонним соком.
4. Волоські горіхи подрібнити блендером і змішати з майонезом. Розділити отриману масу на 3 рівні частини.
5. Дві частини майонезной заправки змішати з топінамбуром і морквою.
6. Викласти салат шарами в такій черговості: топінамбур, моркву, яблука, залишки майонезу.

Як зробити з морквою і часником

Ще один варіант вітамінної бомби для тих, хто любить гостріше. Вегетаріанський рецепт з оливковою олією високо оцінять не тільки діабетики, а й шанувальники здорового харчування.

Складові:

• Топінамбур – 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Кріп – 1 пучок.
• Часник – 2 зубчики
• Волоські горіхи – 1 жменя.
• Лимон – 1 шт.
• Сіль, спеції, оливкова олія – ​​за смаком.

Спосіб приготування:

1. Ядра горіхів посікти ножем. Шматочки обсмажити на сковороді до рум’яності.
2. Зелень порубати, зубчики часнику пропустити через прес. Змішати часник з рубаною зеленню.
3. Овочі очистити, вимити і крупно натерти.
4. У глибокій мисці змішати всі інгредієнти. Скропити їх лимонним соком, приправити сіллю з перцем, полити оливковою олією. Ще раз акуратно все перемішати.

Насолоджуйтесь смачною і корисною їжею. Смачного!