Основне призначення салатів – виступати в якості закуски, покликаної розпалити апетит своїм привабливим виглядом і пікантним ароматом. Однак, все частіше салати подаються як основне блюдо. В цьому випадку салат повинен бути ситним, а смак його одночасно насичений і ніжний. У Росії такі частування люблять, і недарма салат з авокадо завоював велику популярність. Адже він увібрав в себе всі перераховані вище якості.

Сьогодні ви познайомитеся з незвичайним салатом на основі відварених курячих сердець і авокадо. Він порадує вас тонким поєднанням вершкового і м’ясного смаків, вгамує голод і з успіхом замінить основне блюдо і гарнір. Виключивши зі складу перець, ви можете без побоювань запропонувати цей салат дітям.

Рецепт салату з авокадо і руколи

Список продуктів (на 4 порції):

• Відварені курячі сердечка – 300 гр.
• Рукола – 80 гр.
• Великий стиглий плід авокадо – 1 шт.
• Огірки середнього розміру – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Консервований солодкий горошок – половина банки (приблизно 4 ст.л. горошку без рідини).
• Нежирна сметана – 100 гр.
• Петрушка – кілька гілочок без держака.
• Сіль і перець.

1. Авокадо розріжте навпіл, зніміть шкірку і витягніть кісточку, підчепивши її кінчиком ножа. Пам’ятайте, що стиглий плід авокадо повинен бути пружним, щільним, але не твердим: Приблизно як баклажан на дотик, але не як гарбуз або кабачок.
2. Зваріть яйця круто і почистіть (покладіть їх у холодну воду, на сильному вогні варите 7 хвилин після закипання). Не забудьте відразу після закінчення варіння покласти яйця в крижану воду, щоб шкаралупа легко відділялася.
3. Відварені курячі сердечка поріжте кільцями, авокадо і яйця порубати.
4. Також слід подрібнити петрушку.
5. В окремий посуд покладіть консервований горошок без рідини, потім рубані сердечка, яйця, авокадо.
6. Додайте сметану і посипте петрушкою, посоліть і поперчіть.
7. Перемішайте всі компоненти салату.
8. Огірки порізати уздовж і кожну скибочку злегка натріть сіллю.
9. Промиту і обсохлу рукколу розділіть на рівні частини по числу порцій і покладіть на тарілки, формуючи вінок з поглибленням в центрі.
10. В середину вінка з руколи гіркою покладіть салат, а поруч розмістіть скибочки огірка.

Подати закуску слід, прикрасивши гілочкою свіжої петрушки або помідорами чері. Смачного!