Привіт, шановні читачі! Багато з нас часто замислюються над тим, що можна подати до святкового столу, які приготувати страви. Більшість з них вже здавалося б випробувані і хочеться чогось нового і оригінального. Рішення є! Зробіть смачний салат Коханка з буряком і морквою. Також він широко відомий під словосполученням «поцілунок коханки».

Походження назви страви невідомо й донині, але звучить воно досить інтригуюче, погодьтеся? Існує версія, яка говорить, що червоний, який є верхнім шаром салату і представляє собою колір пристрасті, має два «смаку»: ніжний солодкий і терпкий солоний. Такий делікатес буде виглядати на столі набагато краще значно набридлих «олів’є», «оселедця під шубою» і «крабового» салату.

Класичний варіант «Коханки»

Салат складається з трьох шарів:

1. морква і чорнослив;
2. сир і часник;
3. буряк і горіхи.

Нижче ви можете ознайомитися з докладним покроковим рецептом з фото. Орієнтуватися по ньому під час готування страви буде набагато простіше. Для того, щоб зробити салат, вам знадобляться наступні продукти (список інгредієнтів нижче), а також трішки любові і терпіння.

Як приготувати салат

Складові:

• морква – 3 шт .;
• твердий сир – 2000 гр;
• часник – 3 зубчики;
• буряк – 3 шт .;
• волоські горіхи – ½ склянки;
• майонез – 200 гр;
• чорнослив – 8-9 шт.

В першу чергу потрібно підготувати все необхідне для приготування і сервіровки французької коханки. Так теж іноді називають салат. Але скільки б не було у закуски імен, склад частування незмінний.

Підготовка продуктів

Буряк ретельно промивається і вариться до стану повної готовності приблизно годину. Перед покупкою стежте, щоб вона не була занадто брудною і старої. Інакше виникнуть складності під час приготування. Не забувайте в процесі постійно підливати холодну воду в каструлю, інакше вона вся википить і буряк пригорить.

Після завершення варіння, каструля знімається з плити. Її потрібно охолодити. Можна нарізати буряк на кілька порційних шматочків. Так її буде легше натирати і вона набагато швидше охолоне.

Поки вариться буряк, пара-трійка сирої моркви і твердий сир натираються на дрібній тертці. Їх необхідно розкласти по різних тарілках для більшої зручності і щоб шари салату в подальшому не переплуталися.

Перебираємо волоські горіхи. Відібравши необхідну кількість, подрібнюємо їх. Слідкуйте, щоб в салат не потрапляли занадто старі і прогірклі. В іншому випадку він придбає жахливе післясмак.

У гарячій воді (але не в окропі) замочуємо чорнослив на деякий час, попередньо промивши його. Це потрібно, щоб він набряк. Якщо цього інгредієнта у вас немає, можна використовувати темний родзинки або курагу.

Нарізаємо вимочений у воді і набряклий чорнослив і змішуємо разом з морквою. Не слід подрібнювати його надто дрібно, інакше його смак буде зовсім не помітний.

У морквяний шар додається 2-3 столові ложки майонезу. Можна збільшити його кількість, виходячи з того, як вам більше подобається.

Очищаємо часник, подрібнюємо пресом і змішуємо його разом з сиром. Оптимальна кількість 2-3 зубчики. Якщо використовувати більше, то з’явиться відповідний запах.

Сюди також додається парочка столових ложок майонезу. Головне не переборщити, інакше салат буде надто жирний. Ретельно перемішуємо і стежимо, щоб сир не збирався в грудочки або його стане важко перекладати в салат.

Буряк перемішується разом з майонезом і подрібненими горіхами. Не забувайте про те, що вона дуже сильно брудниться і її важко відмити. Проявіть граничну акуратність при змішуванні. Можна додати сіль, проте, не забувайте, що тут і так вже присутній сир.

Тепер по черзі викладаються всі три шари салату один на одного. Для прикраси додається трохи горіхів зверху і пару гілочок зелені. В даному випадку можна дати волю своїй фантазії. Наприклад, викласти салат, використовуючи круглу форму для випічки, щоб той виглядав як торт або в миску з високими бортиками, де буде чітко видно шари.

Правильна подача

В результаті виходить оригінальне блюдо, що володіє контрастом смаків: солоний сирний шар і солодкий буряково-морквяний роблять салат несхожим на інші. Частково його навіть можна назвати дієтичним, якщо використовувати замість майонезу низькопроцентних сметану і сир. Тому, якщо ви турбуєтеся про те, що можете набрати зайві кілограми, спробуйте приготувати низькокалорійний салат з використанням зазначених інгредієнтів.

«Любовницу» готують як безпосередньо перед подачею до столу, так і заздалегідь. Другий спосіб навіть більш кращий, тому що, коли салат настоїться деякий час в прохолодному місці, він стає набагато смачніше. Хоча якщо для вас більше важлива естетична складова блюда, то краще подавати салат відразу після приготування. Овочі мають властивість випускати сік.

Всього доброго і приємного апетиту!