Привіт, дорогі читачі. В наступаючий рік півня, нехай буде вам відомо, поїдання за новорічним столом салатів і страв, що складаються з членів його родини, м’яко сказати не рекомендується і стане верхом блюзнірства по відношенню до господаря наступаючого року. Занепокоєні цією проблемою, знайшов вихід з положення. Згадав про один простий святковий салат з червоної риби, який відмінно підійде для будь-якого торжества і вже звичайно, новорічного теж.
У моїй морозилці якраз завалялася половина тушки солоної кети. Рибкою мене пригостили ще по осені. Попросив привезти своїх хороших знайомих з Сахаліну який-небудь смачний гостинець, коли ті оговталися туди у відпустку відвідати родичів.
В принципі цей рецепт салату можна приготувати з будь-якої червоної риби, в тому числі і горбуші. Про спосіб засолювання морського мешканця я вже вам розповідав. В наш час, володіючи певною кількістю грошових знаків, ви можете вільно придбати свіжоморожену горбушу в магазині і самостійно її посолити.
Обійдеться це набагато дешевше, ніж купувати вже готову до вживання солону червону рибу. Якщо зараз про це подбаєте, то як раз встигнете до початку урочистих заходів. Уявіть тільки собі, новорічною ніччю на святковому столі в оточенні свічок, шампанського та міцних напоїв красується дуже смачний салат з червоною рибою зеленню і помідорами, приправлений соусом з оливкової олії.
Салат з червоною рибою – Заморський
Інгредієнти для салату:
200 грам слабосоленої риби сімейства лососевих;
3 помідори;
1 картопля;
десяток маслин;
2 яйця;
1 цибулина;
пучок зеленої цибулі;
листя зеленого салату;
сіль.
Також хочу сказати друзі, для приготування даного рецепту салату навіть найбільш кращим рішенням стане копчена червона риба. Тонкий специфічний ненав’язливий аромат делікатесу додасть страві особливий шарм, підкреслить урочистість моменту. Ви усвідомлюєте – ця закуска не вписується в рамки повсякденних страв – вона створена для свята. І отримуючи безмежне задоволення, від поглинання частування захочеться відчувати його смак ще неодноразово і як можна частіше.
Відварюю картоплю і яйця. З червоної риби знімаю шкіру.
Видаляю кістки і нарізаю на невеликі шматочки.
Зелену цибулю ріжу на частини по 1,5-2 сантиметри завдовжки. Ріпчасту цибулю півкільцями. Маслини нарізаю тонкими кільцями.
З’єдную продукти з кетой.
Заправляю оливковою олією і перемішую.
Рові в миску руками кілька листочків промитого в холодній воді салату.
Перемішую овочі, зелень і рибу.
Відварну картоплю ріжу скибочками. Помідори і варені яйця часточками.
Застилаю блюдо листям салату.
Викладаю на нього червону рибу з цибулею і маслинами.
Зверху кладу картоплю.
Потім помідори і яйця. Змішувати інгредієнти не стану поки. Цю дію можна зробити і при подачі. Ось в принципі і все. Залишається тільки приготувати простеньку заправку з оливкової олії. Найскладніше в її приготуванні – це не пошкодувати коштів на придбання власне самого масла.
Рецепт заправки для рибного салату
Інгредієнти для заправки:
3 ст. ложки оливкової олії;
1 чайна ложка гірчиці;
сік від чверті лимона;
перець і сіль.
Відміряють в кружечку оливкова олія.
Додаю ложку гірчиці.
Відвалів в соус сік лимона. Трохи солі і чорного перцю.
грунтовно перемішую.
Поливаю салатні продукти, що лежать на зелених апетитних листочках.
Беру гостріші вилку і приступаю до нестримної трапезі.
Ех, шкода, ікри немає червоної. Можна було б гарненько прикрасити салат з рибки, оперезавши його по колу яскраво червоними бусами і виклавши по центру квіточки з яєчок зернисту гірку. Та й смаку така прикраса нітрохи б не зашкодило. Ось шкода тільки частинка б заважає. Ну, хоч помріяти і то добре. Головне на кету не поскупитися. Ось тоді і смаку не доведеться вам соромитися!
Червона риба смачна і корисна, вище похвал і салат з неї. Буде мені дуже ребятушки приємно, якщо ви скажете мненье своє. Ну, а коли раптом поділіться блюдом, з зголоднілих братвою в соц. мережах, то вважатиму не менш ніж дивом і роздзвонила про те новинах. Ви не підписані зовсім на це? На отримання смачних пайків. Не чекаючи такої відповіді дам вам можливість бути в курсі обнов.
