Вітаю вас, відвідувачі блогу Олександра. Сьогодні ви дізнаєтеся легкий, швидкий і недорогий рецепт, який обов’язково припаде до смаку всій родині. Приготуємо тефтелевий суп. Гарантую: і діти, яких часто буває складно нагодувати, проситимуть добавки, і чоловіки, які люблять м’ясо.

До того ж, тут все дуже корисне навіть для самих маленьких – овочі, рис і нежирний курячий фарш. А покроковий опис допоможе і починає господині легко впоратися із завданням нагодувати сім’ю.

Такий супчик люблять все

Нещодавно знайома поскаржилася, що її трирічний син не бажає нічого їсти, окрім тефтелей або котлет, тому доводиться щодня їх готувати. Я порадила подрузі додати в раціон малюка «супчик з маленькими котлетками» (саме так вона його назвала), і не прогадала: синові блюдо дуже сподобалося. Поспішаю поділитися і з вами рецептом тефтелевого супу.

Швидко не означає наспіх

Немає можливості проводити багато часу на кухні? Любіть у вихідний поспати довше? Тоді цей рецепт вам ще більше сподобається, адже на його приготування потрібно всього хвилин 30, а виходить він дуже смачним!

Почнемо? Нам знадобиться:

• Вода – в трилітрову каструлю налити не більше 2,5 л;
• Фарш курячий (можна з іншого м’яса або змішаний) – 300-350 г;
• Морква середнього розміру – 1 шт .;
• Невеликі цибулини – 2 шт. (На піджарку покрупней, для тефтелей подрібніше);
• 3-4 середніх картоплини;
• Один помідор;
• Перець солодкий болгарський – 100 г;
• Корінь від однієї петрушки (не обов’язково);
• Круглий рис – чверть склянки;
• Яєчко куряче – 1 шт .;
• Зелень – за смаком;
• Сіль, перець – за смаком;
• Олія – ​​2 ст. л. для піджарки.

Як зварити суп

Готуємо інгредієнти. Перше, що потрібно зробити – помити і почистити овочі. Нарізаємо їх: картопля як любите, морква і солодкий перець соломкою, цибулю кубиками (той, що на фарш потрібно покришити подрібніше), корінь петрушки тонкими пластинками.

У вас немає кореня петрушки? Не проблема! Його можна замінити коренем або ручкою селери, або не використовувати зовсім. Смак не зміниться. Але ці плоди дуже корисні і надають аромат супу, а з куркою взагалі відмінно дружать.

Тефтелі для супу

1. Готуємо тюфтельки з м’ясного фаршу (я використовувала покупної, з курячого філе). Рис попередньо промиваємо, після чого змішуємо його з м’ясом, цибулею, яйцем, додаємо сіль, трохи чорного перцю.
2. Фарш залишаємо хвилин на 10, щоб рис почав набухати і тефтелі добре ліпилися і тримали форму.
3. В цей час ставимо на вогонь каструлю з водою, нехай закипає.
4. Робимо піджарку. Спочатку підсмажуємо 2-3 хвилини цибулю, а після кидаємо туди моркву і корінь петрушки. Помідор додаємо в самому кінці. Обсмажуємо овочі до напівготовності.
5. Коли вода закипить кидаємо туди нарізану картоплю, злегка підсолюємо, знову даємо закипіти. Після чого додаємо підсмажені овочі, вогонь зменшуємо до мінімуму.
6. Починаємо формувати маленькі м’ясні кульки з фаршу і по одній опускати їх в каструлю. Зручніше за все робити це мокрими руками.
7. Після того як всі тюфтельки виявляться в супі збільшуємо вогонь. Коли вода закипить, а м’ясні кульки з рисом почнуть підніматися на поверхню, зменшуємо жар і прикриваємо каструлю нещільно кришкою. Ми залишаємо варитися на 10-15 хвилин.
8. Так як болгарський перець у мене нарізаний і заморожений я додаю його в самому кінці, давши поваритися хвилини 2-3. Якщо у вас він свіжий – варіть його хвилин 5-7.
9. Залишається кинути в супчик мелконарезанную зелень. Закриваємо каструлю щільно кришкою, залишаємо настоятися. Не довго, на чверть години. І можна подавати до столу!

Все просто, правда ж? А знаєте, що ще особливого в цьому супі? Незважаючи на невелику кількість інгредієнтів, він виходить дуже наваристим, досить густим і ситним. А свіжі овочі та зелень наповнюють його чудовими ароматами!

Сьогодні я розповіла, як приготувати швидко обід для всієї сім’ї, але в моїй скарбничці знань є ще багато цікавого, ніж я буду ділитися і з вами! Тому не забувайте підписуватися на новинки блогу, щоб не упустити найцікавіше, а якщо вам сподобався фото-рецепт, покажіть знахідку друзям в соціальних мережах!

Смачного! З повагою, Катерина.